Brillan de color naranja, son extremadamente jugosos y se consideran extremadamente ricos en vitaminas: las bayas del espino amarillo. El método de recolección incorrecto puede provocar sudoración, lesiones y suciedad rápidamente. ¿Pero cómo lo haces bien?
¿Cómo cosechar correctamente el espino amarillo?
Las bayas de espino amarillo se cosechan mejor entre septiembre y octubre. Use guantes y corte las ramas frutales. Congela las ramas en casa y luego sacude las bayas o pélalas con un tenedor. Extender una lona debajo del arbusto y agitarla también ayuda a recoger las bayas.
¿Cuándo es el mejor momento?
Las bayas de espino amarillo suelen estar maduras y listas para la cosecha entre septiembre y octubre. Algunas variedades como Sirola y Hergo maduran en agosto.
En principio, la cosecha es posible hasta diciembre o, si tienes suerte, hasta primavera. Pero esperar conlleva el riesgo de que la fruta empiece a fermentar, tenga un sabor rancio o sea comida por los animales salvajes.
Las bayas están maduras cuando han adquirido su color naranja brillante a amarillo anaranjado. Tan pronto como el color de las frutas se desvanece o se desvanece, pierden calidad y su sabor se resiente.
Se trata de la tecnología
Cosechar bayas de espino amarillo no es una de las cosas más fáciles de hacer en el jardín. Debido a las numerosas espinas de las ramas, pueden producirse rápidamente lesiones al recogerlas. Por este motivo, conviene utilizar guantes al cosechar, como unos resistentes guantes para rosas (17,00 € en Amazon). También existe el riesgo de que las bayas revienten y el jugo arruine tu ropa.
Y así lo hacen los profesionales: las ramas frutales se cortan con tijeras de podar y se congelan en casa. Al día siguiente o más tarde, se sacan del congelador y se sacuden las bayas. Una alternativa es cortar las ramas y raspar las bayas con un tenedor.
Además, puedes extender una lona debajo del arbusto de espino amarillo que lo sostiene. Luego sacuda suavemente el arbusto, provocando que caigan las bayas maduras. Entonces sólo hay que recogerlos.
¿Y después de la cosecha?
Si cortas todas las ramas, no tendrás que cortar el arbusto más tarde. Se pueden hacer muchas creaciones de cocina con las bayas. Se pueden comer crudos, pero normalmente no son del agrado de la mayoría de las personas.
Son adecuados, entre otros:
- como frutos secos
- para zumos, batidos y licores
- como fruta de pastel
- para hacer gelatina, compota y mermelada
- usa las semillas incluidas para propagar
- usa las ramas cubiertas de frutas como decoración en el jarrón
Consejos y trucos
Si no se recogen las bayas de color naranja brillante, a las aves y pequeños mamíferos locales les gusta atacarlas. Por lo tanto, representan una valiosa fuente de alimento para pasar el invierno en nuestra región.
