¿Has probado alguna vez un colinabo crudo recién cosechado? El sabor de esta verdura es cautivadoramente jugoso, fresco y picante y la fibra, vitaminas y minerales que contiene favorecen la salud. Buenas noticias: cultivar colinabo es fácil. Incluso un principiante.
¿Cómo plantar colinabo con éxito?
Es posible plantar colinabo cultivándolo en macetas de 4-5 cm a partir de finales de febrero o sembrándolo directamente al aire libre a partir de finales de abril. Lo importante es una distancia de plantación suficiente (20-30 cm), un riego uniforme y un suministro de nutrientes, así como una zona de lecho variada.
Datos interesantes sobre los tubérculos
El origen del colinabo es oscuro. Las primeras zonas cultivadas se encontraban en Asia Central y el Mediterráneo. El colinabo no apareció en los libros de hierbas europeos hasta el siglo XVI. Se cultiva desde el siglo XIX sobre todo en los países de habla alemana y se considera una verdura típicamente alemana.
El colinabo no sólo sabe bien, sino que es una verdura baja en calorías y rica en ingredientes saludables: el colinabo contiene mucha vitamina C y carotenoides en las hojas, que el cuerpo convierte en vitamina A. El colinabo también es rico en magnesio, potasio, calcio y hierro. Las antocianinas se pueden encontrar en las variedades azules; estas sustancias reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y circulatorias.
Preparación del suelo: paquete completo de bienestar para su colinabo en el parterre del jardín
Aunque el colinabo no exige mucho en cuanto a la calidad del suelo, conviene preparar el lecho en otoño para cultivar estos deliciosos tubérculos. Mezcla la tierra con abundante abono maduro y, si puedes conseguir estiércol de vaca o caballo, incorpóralo. Luego, el lecho debe descansar durante el invierno antes de que las plantas de colinabo se apoderen de él. El contenido de nutrientes del suelo así creado es óptimo para el colinabo de intensidad media.
Aspecto y peso del colinabo
El colinabo es en realidad una planta bienal. En el primer año forma un eje de brote engrosado. Debido a que esto es cosechado, ya no tiene la oportunidad de mostrar qué más hay dentro de él. En el segundo año, si se le permite, produce inflorescencias ramificadas. La planta tiene hojas alargadas y de tallo largo que también puedes utilizar como verdura de hoja o crudas en ensaladas.
El colinabo absorbe sus nutrientes a través de la raíz principal. Dependiendo de la variedad, los tubérculos de colinabo pueden alcanzar un diámetro de 5 a 20 cm y pesar desde 100 g hasta unos impresionantes 8 kg: suficiente verdura para una familia numerosa, incluidos los estómagos hambrientos del vecindario. Los tubérculos son de forma alargada o redonda. Sin embargo, si espacias demasiado las plantas de colinabo, tu cosecha de colinabo puede resultar cilíndrica: como resultado de la f alta de luz.
Variedades de colinabo azul y blanco
En Alemania se cultivan unas 54 variedades de colinabo: 40 variedades de colinabo blanco, sólo 14 variedades tienen la piel azul. Si tiene la ambición de cosechar colinabos enormes, plante semillas de las variedades gigante (blanca) o súper derretida (azul). Por cierto, las variedades blancas maduran más rápido que las azules.
Prefiere colinabo, épocas de siembra y siembra
El colinabo es uno de los entrantes rápidos entre las verduras. Entre la siembra y la cosecha sólo transcurren entre 12 y 20 semanas, dependiendo de la variedad y la ubicación.
Prefiere colinabo
Las macetas con un diámetro de 4 a 5 cm son ideales para cultivar colinabo. Necesita un lugar luminoso y cálido para germinar. Las temperaturas óptimas están entre 12 y 16°C. Si las plantas son un poco más grandes (3 - 4 hojas) también se pueden mantener más frescas. Puede empezar a cultivar en el alféizar de la ventana, en el invernadero o en el marco frío a partir de finales de febrero. También es importante que mantengas las plantas uniformemente húmedas.
Sembrando al aire libre
A partir de finales de abril podrás sembrar las verduras directamente al aire libre. Para ello, haga surcos de aproximadamente 1 cm de profundidad y coloque en ellos las semillas. Asegúrese de que haya suficiente distancia. Si las plantas son más grandes, puedes adelgazarlas así. Debe haber al menos 20 cm entre plantas. Si siembras colinabo más tarde (es posible hasta mediados de julio), las plantas necesitarán más espacio. Entonces debes mantener una distancia de al menos 30 cm.
Plantar colinabo
Abril es el momento adecuado para plantar el pequeño colinabo en el parterre exterior. Si no le apetece o no tiene suficiente espacio para cultivar las plantas usted mismo, por supuesto, también puede comprarle al jardinero plantas de colinabo ya cultivadas y luego plantarlas al aire libre inmediatamente. Si todavía hay noches heladas, conviene cubrir el cultivo con vellón. Las plantas pueden sobrevivir al frío durante un corto tiempo, pero abandonarán sus armas cuando haga mucho frío. Para cubrir tu necesidad de deliciosas verduras durante el verano, puedes sembrar al aire libre cada 2 semanas. Casi se puede ver el colinabo creciendo tan rápido.
Lo del barrio
El colinabo es un tipo de col y, por tanto, pertenece a la familia de las crucíferas. Todos los tipos de col son bastante susceptibles a los ataques de plagas, por ejemplo, la mosca blanca de la col, la mariposa blanca de la col o los escarabajos pulgas, u otras enfermedades de la col, como la raíz club. Si cultivas demasiadas plantas de la misma familia en un mismo lugar, aumenta el riesgo de que las plagas se instalen y/o que las plantas enfermen.
Puedes esperar una cosecha exuberante de colinabo si colocas tus plantas de colinabo junto a frijoles, rábanos o junto con caléndulas y caléndulas en el jardín. El colinabo también combina bien con pepinos, patatas, guisantes, puerros, rábanos, apio, tomates y cebollas. La lechuga, el rábano, la remolacha, el salsifí y las judías verdes también armonizan con el colinabo.
Cuidar y cosechar colinabo
Para obtener magníficos tubérculos de colinabo, es importante que no haya grandes fluctuaciones en el equilibrio de humedad. Tus colinabos necesitan agua todos los días, especialmente en verano. De lo contrario existe el riesgo de que los tubérculos se agrieten o se vuelvan leñosos. Si siembra las variedades tempranas directamente al aire libre, se recomienda aumentar el contenido de nutrientes del suelo con harina de cuerno o estiércol de ortiga. Un poco pero continuamente es tolerable aquí para una buena cosecha.
Cosecha y almacenamiento de colinabo
No deberías permitir que las variedades tempranas de colinabo crezcan tanto. Cuando son aún más pequeños, tienen un sabor especialmente picante y son muy tiernos. Si quieres cosechar tu colinabo, córtalo justo debajo del bulbo. Las variedades tempranas sólo duran unas 2 semanas. Puede almacenar fácilmente las variedades tardías en un sótano fresco durante varias semanas y utilizarlas según sea necesario.
Consejos y trucos
• Si hay plagas o enfermedades, las plantas deben tirarse a la basura, bajo ningún concepto al abono
• No plantes colinabos demasiado superficiales o demasiado profundos: de lo contrario no serán estables o el tubérculo entrará en contacto con el suelo y podría pudrirse.
• Una vez que hayas cosechado colinabo, no deberías cultivar repollo allí durante los próximos 3 a 4 años. El suelo necesita recuperarse y existe un mayor riesgo de infestación de plagas y enfermedades.
• Si f altan nutrientes o hay muy poca agua, el colinabo comienza a florecer: no se forma ningún tubérculo.
• Puedes hacer un uso óptimo de toda la gama de ingredientes del colinabo si cocinas el colinabo entero y luego lo pelas.
