Los botiquines caseros y las panaderías navideñas se benefician del anís de cosecha propia. Plantar y cuidar la hierba anual no es difícil. Sin embargo, cosechar semillas de anís es un dolor de cabeza para muchos jardineros aficionados. Lea aquí respuestas bien fundadas a las preguntas más frecuentes. Puedes descubrir cómo identificar el anís maduro y recogerlo correctamente aquí.
¿Cuándo y cómo se debe recoger el anís?
El anís debe cosecharse aproximadamente 6 semanas después de la floración, es decir, desde finales de agosto hasta octubre. Las semillas que están listas para cosechar se pueden reconocer por sus flores marchitas y sus cáscaras de color marrón. Recoja los tallos de la fruta justo antes de que estén completamente maduros, córtelos y cuélguelos boca abajo para que se sequen.
¿Cuándo es el tiempo de cosecha?
El anís (Pimpinella anisum) pertenece a la familia de las umbelíferas y llegó a nuestros jardines de hierbas desde Asia. En las flores blancas tipo paraguas maduran las codiciadas semillas con su distintivo aroma. En consecuencia, la época de floración y la cosecha están estrechamente relacionadas:
- Época de floración del anís: julio a agosto
- Época de cosecha: 6 semanas después de la floración
Si plantas anís en un lugar soleado, seco y arcilloso, la cosecha comenzará a finales de agosto. En lugares parcialmente sombreados, frescos y húmedos, a veces sólo se puede recoger anís a partir de octubre.
¿Cómo reconocer el anís maduro?
El período de floración del anís en verano es una indicación importante de que las semillas curativas y especiadas ahora están creciendo. Debido a que las flores blancas de la umbela se desarrollan por etapas, recomendamos realizar revisiones periódicas en el lecho de hierbas a partir de agosto. El anís maduro se puede reconocer por sus flores marchitas y sus semillas con cáscara de color marrón.
Recoger anís correctamente: ¿cómo funciona?
Para obtener una rica cosecha de anís, compita con las plantas marchitas. Anis se esfuerza por distribuir las semillas maduras por todo el lecho para que de ellas puedan florecer hordas de crías. Para que este proceso no reduzca el rendimiento del cultivo, conviene hacerlo más rápido. Cómo recoger el anís correctamente:
- El mejor momento es poco antes de la plena madurez
- Cortar las cabezas de frutas con tallos
- Cuelga los tallos de anís con las cabezas de los frutos boca abajo y déjalos secar
- Extiende un paño o papel de aluminio para recoger las semillas que caen
Como alternativa, coloque bolsas permeables al aire hechas de vellón o algodón sobre las cabezas de las frutas para que las semillas maduras se acumulen en ellas. Guarde el anís en recipientes oscuros y herméticos. Este almacenamiento conserva los valiosos ingredientes durante al menos dos años. Las semillas de anís secas sólo deben triturarse en un mortero cuando se utilicen como especia o planta medicinal.
Consejo
El anís (Pimpinella anisum) no debe f altar en el plan de plantación del caracol herbáceo. Para los amantes del sol aromático, reserve un lugar en la zona del alto Mediterráneo. Los jardineros del balcón colocan anís en la maceta en lo alto de la soleada escalera de hierbas.
