La siembra se realizó temprano, la planta joven ha ocupado su lugar en el lecho o en la maceta. Ahora toca esperar pacientemente a que el Habenero nos premie con sus frutos. Pero ¿cuándo podremos esperar los primeros ejemplares y qué pasará con ellos después de la cosecha?
¿Cuándo y cómo cosecho chiles habaneros?
Los chiles habaneros se pueden cosechar después de 70-100 días de maduración, cuando hayan adquirido su color característico (amarillo, naranja, rojo o morado). Recoge las vainas con cuidado con un cuchillo o unas tijeras y úsalas crudas o cocidas en la cocina. Si hay excedente de cosecha, los habaneros se pueden secar o encurtir.
Período de maduración
Si es la primera vez que cultivas Habaneros, estarás esperando ansiosamente algunas vainas maduras. Dependiendo de la variedad, pueden tardar entre 70 y 100 días en madurar. Tendrás más posibilidades de obtener una cosecha rica si cultivas variedades con un período de maduración corto.
Tiempo de cosecha
Además del período de maduración de una variedad Habanero, el momento de la siembra es crucial para el momento de la cosecha. Si las semillas no se siembran al aire libre hasta mediados de mayo debido a su intolerancia a las heladas, la cosecha no puede comenzar hasta agosto. El tiempo de cosecha será correspondientemente corto.
Si prefieres el Habanero en interior a partir de febrero o marzo y cultivarlo en exterior a partir de mediados de mayo, puedes adelantar el inicio de la cosecha y alargar al máximo el periodo de recolección.
Reconociendo la madurez
La madurez de los escoceses se percibe fácilmente visualmente. Cambian de color a amarillo, naranja, rojo o morado según la variedad. Si aún no estás seguro, puedes elegir una de las vainas y hacer una prueba de sabor.
Consejo
Los chiles de algunas variedades de habanero también tienen un sabor inmaduro. En este sentido, infórmate sobre la variedad que estás cultivando.
Escogiendo
Recoge los chiles cuando sea necesario. La hora del día y el clima no juegan un papel importante. Sin embargo, no tire de la vaina ya que se pueden arrancar partes enteras de la planta. Corta el tallo fuerte con un cuchillo afilado o unas tijeras.
Consejo
Recoger vainas maduras estimula la floración o el crecimiento de vainas adicionales. Por eso los ejemplares maduros no deberían quedarse en el monte para siempre.
Uso
Los habaneros se pueden utilizar recién cogidos. Tanto crudos como cocidos. Cuándo y en qué medida los utilizas en la cocina depende de cuándo y cuánto de su picante picante te resultará agradable.
Conservar el excedente de cosecha
Los chiles frescos se pueden guardar en el compartimento de verduras del frigorífico durante unos días. Además, hay dos formas de hacer que duren más:
- secándolo en el deshidratador o en el horno
- insertando
Consejo
Debes cosechar todo el habanero a más tardar en otoño, cuando se acerca la primera helada. Si tienes la oportunidad, puedes pasar el invierno la planta en cuarteles de invierno.
