¿Cuántos tipos de cereales se te ocurren cuando te piden que los enumeres? ¿Trigo, maíz, arroz? Definitivamente estás familiarizado con estas tres variedades. Después de todo, sin su cultivo no sería posible alimentar a la población mundial. Por otro lado, si mencionas emmer, espelta y escanda, estás equivocado. Porque estas variedades evitables son sólo subespecies de los siete grupos principales. Puedes leer sobre qué son y qué los hace especiales en esta página.
¿Qué tipos de granos existen?
Hay siete grupos principales de variedades de cereales: arroz, maíz, avena, centeno, cebada, mijo y trigo. Todos estos tipos de cereales pertenecen al género de plantas de las gramíneas dulces y se cultivan en diversas regiones del mundo para satisfacer las necesidades nutricionales de la población.
Los siete grupos principales
Todas las variedades de cereales pertenecen al género de plantas de hierbas dulces. Hay siete grupos principales:
- Arroz
- Maíz
- Avena
- centeno
- cebada
- Mijo
- Trigo
Arroz
- Nombre latino: Oryza
- Área de cultivo principal: regiones tropicales húmedas
- Alimentos básicos en: Asia
- lugares preferidos: terreno pantanoso
- Ingredientes: yodo, hierro, fibra, fósforo, magnesio, poca grasa
- Características: 20-30 tallos por planta con una longitud de 50-160 cm, espigas con panículas individuales
- Dividido en tres grupos principales: arroz de grano medio, arroz de grano corto, arroz de grano puntiagudo, alrededor de 8.000 variedades en total
- Uso: principalmente para cocinar
Maíz
- Nombre latino: Zea mays
- sexos separados monoicos
- altura máxima de crecimiento: 2,5 m
- Tallos de hasta 5 cm de espesor
- Inflorescencia: mazorcas en lugar de orejas
- poco exigente para el suelo, también tolera la sequía y el calor
- Polinización: por el viento
- Quédate Comida en: América
- Época de siembra: finales de primavera
- Uso: guarnición, ensaladas, alimento para animales, palomitas de maíz
- Sabor: harinoso, dulzón
- Época de cosecha: septiembre a octubre
- ¡El maíz no es una verdura!
Avena
- Nombre latino: Avena sativa
- Características: panículas inclinadas hacia abajo, de 50 cm de largo en lugar de espigas con dos granos en la parte superior
- Zona de cultivo: como cultivo de verano en Alemania
- ubicación preferida: clima templado, mucha precipitación
- Fertilización: autofertilizante
.- Particularidad: sin gluten (por lo tanto no apto para hornear)
- Usos: copos de avena, harina, bebida vegetal, salvado
- Sabor: suave, a nuez, dulce
- Época de cosecha: mediados de agosto
centeno
- Nombre latino: Secale cereale
- El cultivo está disminuyendo cada vez más
- Características: resistente a las heladas
- Apariencia: aristas medianamente largas
- Color de la veta: amarillo grisáceo
- Estructura de la mazorca: dos granos en dos filas en un eje de la mazorca
- altura máxima: 65-200 cm
- Longitud de las mazorcas: 5-20 cm (ligeramente curvadas debido al peso de los granos)
- ingredientes saludables: magnesio, hierro, fibra
- Uso: muesli, pan negro o de masa madre, para hacer vodka
- Sabor: fuerte-aromático
- Época de cosecha: julio a agosto
cebada
- Nombre latino: Hordeum vulgare
- la especie de cereal de más rápido crecimiento
- muy adaptable y robusto
- Apariencia: aristas largas, los granos inferiores tienen pelos más largos que los superiores, granos gruesos y afilados
- altura máxima: 70-120 cm
- Hojas: 1-2 cm estrechas, 25 cm de largo
- Origen: Sur de Asia
- Usos: Cebada de primavera como alimento, cebada de invierno como alimento para el ganado, para elaborar cerveza y café de m alta
- Sabor: aromático a nuez
- Época de cosecha: cebada de invierno en primavera, cebada de primavera en julio y agosto
Mijo
- Subdivisión: mijo sorgo de grano grande, mijo mijo de grano pequeño
- Propiedad: sin gluten, uno de los tipos de cereales más antiguos
- bajos requisitos de ubicación
- altura máxima: 5 m
- se parece al maíz
- Uso: gachas, ensalada, pan plano, guarnición
Trigo
- Nombre latino: Triticum aestivum
- variedad de cereales más importante de Alemania
- División: trigo duro y blando, trigo de invierno y primavera
- Requisitos de ubicación: clima templado, pero resistente a las heladas, suelo pesado y rico en nutrientes
- altura máxima de crecimiento: 0,4-1 m
- no forma aristas
- Granos: lomo surcado, ovalado alargado, peludo, verde
- Longitud de las orejas: 6-18 cm
- Usos: alimento para animales, pasta, alcohol, productos horneados, almidón
- Sabor: suave
- Época de cosecha: pleno verano
