Los frutos verdes del caqui se pueden almacenar durante varios meses. En un lugar fresco y oscuro, los caquis continúan madurando, perdiendo los taninos que les dan un sabor ácido y ganando en sabor.
¿Cómo se deben almacenar las frutas de caqui?
Para conservar los caquis de forma óptima, conviene mantenerlos frescos, oscuros y secos, idealmente en el compartimento de verduras del frigorífico. Dependiendo del grado de madurez, se pueden almacenar desde unos días hasta varias semanas sin que se sequen ni pierdan su sabor.
Los caquis, que son frutas climatéricas, se suelen cosechar verdes en los países de origen. En este estado, los frutos sólidos se pueden almacenar y transportar fácilmente a largas distancias. Antes de salir a la venta, se maduran artificialmente. Este enfoque nos permite disfrutar de frutas de caqui frescas y ricas en vitaminas en los meses de invierno.
Sharon, caqui y caqui se pueden almacenar de manera diferente
En las fruterías se utilizan los siguientes nombres como sinónimos, independientemente del origen y la botánica:
- Caqui,
- Sharon,
- Caqui o caqui.
Sin embargo, se trata de razas diferentes que se diferencian en términos de su vida útil. Mientras que las frutas grandes y suaves de caqui tienen una vida útil muy limitada y están destinadas al consumo inmediato, las frutas más pequeñas de Sharon y caqui se pueden almacenar en el refrigerador durante varias semanas.
Los caquis se guardan mejor en un lugar fresco
Dependiendo de la madurez de la fruta que compres, puedes guardarla en el frigorífico desde unos días hasta varias semanas. No se recomienda el almacenamiento a temperatura ambiente ya que la fruta puede secarse. En Asia, los caquis se utilizan a menudo secos, pero las frutas exóticas con su piel crujiente y su pulpa jugosa tienen un sabor especialmente delicioso cuando están frescas.
Las frutas destinadas al consumo inmediato se pueden almacenar durante algún tiempo junto con las manzanas, que se sabe que aceleran la maduración debido a sus altas emisiones de etileno. Si una fruta de caqui todavía tiene un sabor agrio y peludo, congelarla brevemente en el congelador ayudará a reducir el contenido de taninos. Sin embargo, el efecto del frío también modifica en detrimento la consistencia de la fruta. Se vuelven muy suaves y tienen un sabor ligeramente acuoso.
Consejos y trucos
Es mejor dejar los caquis de su propia cosecha en el árbol el mayor tiempo posible. Cuando la temperatura exterior es fresca, éstas continúan madurando mucho después de que el árbol haya perdido sus hojas.
