La capuchina no sólo es muy decorativa y sabrosa, sino que también tiene ingredientes medicinales que se utilizan a menudo contra la inflamación del tracto respiratorio superior o las infecciones del tracto urinario. Las hojas, capullos, flores y semillas de la planta son comestibles.
¿Dónde puedo comprar semillas de capuchina y cómo las uso?
Las semillas de capuchina están disponibles en supermercados, viveros, tiendas de venta por correo o en línea. Para sembrar, seque bien sus propias semillas y siémbrelas al aire libre después de los Ice Saints. Las semillas picantes son comestibles crudas, encurtidas como sustituto de las alcaparras o secas como especia.
¿Dónde se consiguen las semillas de capuchina?
Puedes comprar semillas de capuchina en supermercados o viveros, pero también puedes pedirlas por correo o online. Sin embargo, si busca una variedad especial o un color de flor inusual, entonces debería buscar en tiendas especializadas. Allí también encontrará, por ejemplo, capuchinas con flores negras, blancas o rosadas.
¿Puedes cultivar capuchinas a partir de tus propias semillas?
Puedes cultivar capuchinas con relativa facilidad a partir de tus propias semillas. Al recolectar las semillas, asegúrese de secarlas bien para que no empiecen a enmohecerse. Almacenadas en un lugar oscuro y seco, podrás conservar las semillas hasta la próxima primavera.
Sembrando capuchinas
Puedes sembrar capuchinas al aire libre, directamente en el lugar donde quieras que se queden. Sin embargo, conviene esperar hasta mediados de mayo y sembrar sólo después de los Ice Saints, porque la capuchina no resiste las heladas. Le gusta el sol y el calor, pero también tolera la sombra.
Coloque las semillas una o dos a la vez en pequeños agujeros en el suelo y cúbralas con aproximadamente uno o dos centímetros de tierra. Durante el período de germinación, mantenga siempre las semillas bien húmedas. Las primeras plántulas deberían ser visibles después de unos 10 a 20 días.
¿Son comestibles las semillas de capuchina?
Las semillas de capuchina son comestibles. Al igual que las otras partes de la planta, tienen un sabor picante y ligeramente picante. Si aún están inmaduras y blandas, puedes utilizar las semillas como sustituto de las alcaparras, así como los cogollos sin abrir.
Hervir brevemente las semillas en un caldo a base de vinagre, sal y agua. Mientras aún está caliente, vierte esta mezcla en un frasco limpio hasta justo debajo del borde y ciérralo herméticamente inmediatamente. Si colocas el frasco en un lugar oscuro y fresco, tus “falsas alcaparras” durarán varios meses o incluso años.
También puedes dejar madurar las semillas y luego secarlas. Guardadas en un lugar fresco, seco y oscuro se conservarán unos meses. Se pueden moler excelentemente en un molinillo de especias o en un mortero y luego podrás utilizarlos para condimentar deliciosamente tus platos.
Lo más importante en resumen:
- comestible
- picante y ligeramente picante
- insertar como “sustituto de alcaparras”
- Secar bien las semillas antes de sembrar
Consejos y trucos
Puedes usar las semillas verdes para hacer sustitutos de alcaparras muy sabrosos con poco esfuerzo.
