El puerro es una de las verduras que tarda un poco más en madurar. Después de cuidar las plantas durante muchas semanas después de la siembra, finalmente ha llegado el momento de la cosecha. ¡Empieza en agosto u octubre!
¿Cómo y cuándo se deben cosechar los puerros?
La mejor manera de cosechar puerros es aflojarlos con una pala o azada por la mañana, dejarlos en el lecho durante unas horas, sacarlos o cortarlos por la noche y presionar bien la tierra.. Los puerros de verano se cosechan antes de la primera helada, los puerros de invierno también pueden tolerar temperaturas bajo cero y pueden permanecer en el lecho por más tiempo.
¿Cuándo está listo el puerro para cosechar?
Cinco a seis meses después de plantar los puerros, se han formado largos tallos blancos y follaje de color verde oscuro. Ahora es el momento de la cosecha.
Los puerros de verano que se sembraron en primavera deben sacarse del suelo antes de la primera helada y procesarse rápidamente. Los puerros de invierno también pueden tolerar temperaturas bajo cero. Durante la estación fría, coseche sólo tantos tallos como pueda utilizar y deje los demás en el lecho.
No despegues inmediatamente después de aflojar
Para cosechar los puerros, utilice una pala o un rastrillo estrecho (8,00 € en Amazon). Inserte el implemento junto a los postes lo más profundo posible. Usando palanca, se levanta la tierra alrededor de los postes para que las plantas de puerro se suelten. Es mejor hacerlo en las horas de la mañana.
El puerro ahora permanecerá en la cama unas horas más. Esto reduce el contenido de nitrato en las barras. Esto también hace que sea más fácil ver si las plantas están afectadas por plagas o enfermedades.
El puerro no se arranca completamente del suelo hasta la noche. Se sacude la tierra restante y se vuelve a presionar el suelo. Esto evita que las plagas aniden.
¿A qué debes prestar atención al cosechar puerros en invierno?
Los puerros de invierno pueden permanecer en el lecho hasta que estén listos para usarse en la cocina. No toque los puerros congelados al retirarlos del suelo. Esto los vuelve suaves y blandos y pierden su aroma.
Consejos de cosecha breves:
- Afloja los puerros por la mañana con una pala o azada
- Dejar en la cama unas horas
- Sacar o cortar el puerro por la noche
- Presiona el suelo firmemente.
Consejos y trucos
Si no desea replantar el lecho de puerros inmediatamente después de la cosecha, simplemente corte el puerro. Se forman entonces pequeños bulbos de los que emergen nuevas plantas. Las raíces que quedan en la tierra también sirven para mejorar la tierra del jardín.
