Las peras cultivadas se han convertido en una parte integral de muchos jardines. Pero casi nadie sabe que las numerosas variedades proceden de peras silvestres. Crece en los bosques y produce frutos que sólo son comestibles después del procesamiento.
¿Son comestibles las peras silvestres?
Las peras silvestres son comestibles, pero sólo cuando están demasiado maduras o después de las primeras heladas, ya que pierden los taninos amargos y los ácidos de la fruta. Su consistencia se vuelve harinosa y se pueden secar u hornear para que sean comestibles.
Apariencia
Las peras silvestres pueden crecer como un árbol o un arbusto dependiendo de la cantidad de luz. Desarrollan un tronco curvo que termina en una copa extendida. De abril a mayo producen flores de color blanco puro en las ramas sin hojas y con espinas débiles. El follaje emerge poco después de que se desarrollan las flores. Las hojas tienen tallos largos y son redondeadas hasta tener forma de corazón. A finales del verano, se desarrollan frutos de color marrón a amarillento que miden entre cuatro y seis centímetros de largo.
Flores
Cuando aparecen los botones florales en la pera silvestre, ha llegado el momento de la cosecha. Como guarnición, los cogollos enriquecen las ensaladas de hierbas silvestres. Se pueden utilizar para preparar tés o limonadas con hierbas silvestres. Los cogollos tienen un sabor suave y son ideales para sorpresas dulces. Espolvoreamos las flores cerradas con agua azucarada y las confitamos en una bandeja al horno a fuego lento.
Frutas
Las peras son ricas en taninos, pectina y ácidos frutales. Su sabor es agrio y tiene un efecto astringente. Sólo cuando están demasiado maduros o después de las primeras heladas pierden los taninos amargos y los ácidos de la fruta. Su consistencia será harinosa. Para acelerar este proceso y hacer que las frutas sean comestibles, las frutas se pueden secar y hornear.
Las peras silvestres no son aptas para hacer vino y mosto porque pierden rápidamente el ácido de la fruta y cambian la consistencia. Junto con las peras o manzanas cultivadas, las peras silvestres se pueden transformar en brandy y vinagre.
Uso pasado
En tiempos pasados, las peras silvestres eran un plato nutritivo cuando se secaban o se horneaban. Se prensaron 25 libras de semillas de pera silvestre y se procesaron para obtener tres libras de aceite de cocina. El jugo de las peras se utilizaba para hacer almíbar, que se utilizaba como sustituto del azúcar. También se utilizó como remedio para la diarrea. Se dice que la pera silvestre tiene efectos curativos sobre las migrañas.
Se utilizaron peras silvestres en
- Dolor de muelas
- Gota
- Consumo
- Desintoxicación del cuerpo
- Pielonefritis
