Si encuentras el rebozuelo, literalmente brillará ante ti. Es uno de los hongos comestibles más populares y sabrosos, pero puede confundirse rápidamente con el falso rebozuelo. Sin embargo, puedes distinguir entre las dos especies según estas características.
¿Cómo reconozco los rebozuelos reales y cómo los distingo de los rebozuelos falsos?
Los rebozuelos reales (Cantharellus cibarius) tienen un sombrero amarillo, un tallo sin hueco, crestas en lugar de láminas y una carne firme. Los falsos rebozuelos (Hygrophoropsis aurantiaca) suelen tener tapas, aletas y carne flexible de color naranja y ningún olor distintivo.
Verdadero rebozuelo (Cantharellus cibarius) – Cómo reconocerlo
El rebozuelo se encuentra tanto en bosques de coníferas como en bosques caducifolios. Sin embargo, crece especialmente en bosques dispersos con árboles viejos y mucha madera muerta. Como regla general, se puede encontrar en el subsuelo cubierto de musgo en lugares cálidos, aunque a este hongo también le encanta la humedad. Por eso se encuentra principalmente en regiones que naturalmente reciben mucha lluvia. Convenientemente, los rebozuelos suelen crecer en grupos.
Sombrero
Los sombreros de los rebozuelos jóvenes suelen estar enrollados hacia abajo, mientras que los de los más viejos son ondulados y tienen forma de embudo. Los rebozuelos reales tienen un color de yema de huevo de pálido a intenso (por eso también se les llama popularmente “esponja de huevo”), ¡pero nunca de color naranja!
Tiras y tallo
El rebozuelo no tiene láminas, sino tiras. Estos recorren el tallo y a menudo están conectados como una red. Las tiras y el tallo son del mismo color que el sombrero. Es corto y a menudo curvo. El tallo no es hueco por dentro.
Carne
La pulpa de color blanco a amarillo pálido es firme pero bastante quebradiza y puede ser de fibrosa a dura en el tallo.
Ocurrencias
El rebozuelo crece entre junio y noviembre en bosques cubiertos de musgo de hoja caduca y de coníferas. Siempre aparece en grupos.
Cómo reconocer el falso rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca)
Debido a su engañoso parecido a primera vista, el rebozuelo falso se confunde a menudo con el rebozuelo real comestible. Pero éste tiene tiras en lugar de listones y carne firme, crujiente y poco flexible. También puedes distinguir el rebozuelo falso del rebozuelo real por estas características:
- El falso rebozuelo brilla a menudo en tonos naranjas, rara vez en amarillo.
- Las lamas en particular suelen ser de color naranja brillante.
- La pulpa también es de color amarillento a amarillo anaranjado.
- El sombrero suele tener (fuerte) forma de embudo e incluso en los ejemplares más viejos está muy enrollado, pero no ondulado.
- A diferencia del rebozuelo real, el falso no tiene un olor distintivo.
Además, el falso rebozuelo sólo se puede encontrar de septiembre a octubre. Crece principalmente en el suelo o en madera de coníferas muy podrida. No es venenoso, pero puede provocar vómitos y diarrea en personas sensibles.
Consejo
También hay que tener cuidado con el hongo del olivo brillante similar, que es venenoso pero sólo se encuentra al sur de los Alpes.
