El estragón es bastante fácil de cuidar si está en el lugar correcto. Le gusta el clima seco y cálido, prospera bien en un lugar soleado o parcialmente sombreado y no tolera el encharcamiento. Se puede utilizar de muchas maneras en la cocina.
¿Cómo cuido el estragón en el jardín?
El cuidado del estragón incluye un lugar soleado o parcialmente sombreado, riego moderado sin encharcamiento y poda en otoño. El estragón alemán es moderadamente resistente, mientras que el estragón francés ofrece un sabor más suave pero es sensible a las heladas.
El riego adecuado
Al estragón le gusta moderadamente húmedo. Por lo que no se debe regar demasiado. No tolera en absoluto el encharcamiento. Tampoco le gusta que lo riegues "desde arriba", es mejor regarlo sólo desde las raíces tan pronto como la tierra forme una capa seca.
Estragón en invierno
El estragón ruso resiste hasta -10 °C, pero no es especialmente adecuado para condimentar. El estragón francés impresiona por su aroma dulce y suave, pero no tolera las heladas. Por eso, la mejor alternativa para el jardín de hierbas es probablemente el estragón alemán, que es algo más resistente al invierno y más robusto que el francés, pero también tiene un aroma más fuerte.
El estragón alemán se corta en otoño aproximadamente a una mano del ancho del suelo y no requiere ninguna protección especial en invierno. Una capa de maleza u hojas es suficiente si las temperaturas bajan mucho durante mucho tiempo.
Buenos y malos vecinos
En asociación con otras plantas, el crecimiento de muchas hierbas puede cambiar de forma positiva o negativa. El eneldo es un mal vecino del estragón, mientras que el tomillo es un buen vecino. El bálsamo de limón promueve el crecimiento de muchas hierbas, por lo que debería estar en todos los jardines de hierbas.
Cosecha de estragón
Puedes cosechar estragón desde la primavera hasta la aparición de las heladas. El aroma es especialmente intenso poco antes de la floración. Este es el momento de cosecha ideal si desea secar o congelar el estragón para abastecerse para el invierno. Sin embargo, el estragón pierde parte de su sabor con ambos métodos de conservación. El estragón sabe mejor recién cosechado.
Lo más importante en resumen:
- ubicación soleada a parcialmente sombreada
- regar moderadamente
- Evitar el encharcamiento
- Estragón francés: aroma suave
- Estragón alemán: condicionalmente resistente al invierno
- Estragón ruso: más verdura que especia
Consejos y trucos
El estragón francés destaca por su aroma más fino, mientras que el estragón alemán es bastante resistente.
