Los arándanos del bosque o de los arándanos cultivados en su propio jardín saben mejor frescos. Puedes conservar cantidades mayores de arándanos, que de otro modo tienen una vida útil corta, y así conservarlos durante más tiempo.
¿Cómo se pueden conservar los arándanos hirviéndolos?
Los arándanos se pueden conservar por más tiempo hirviéndolos. Para ello, vierte las bayas frescas y limpias en vasos, vierte encima agua caliente con azúcar y caliéntalas en el horno a 80 grados centígrados durante 20 minutos. Luego cierre los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Procese siempre lo más fresco posible
No te estás haciendo ningún favor si inicialmente dejas los arándanos en el refrigerador o a temperatura ambiente durante días y luego solo los procesas como solución de emergencia cuando comienza a aparecer moho. Para garantizar una experiencia de sabor máxima con los arándanos hervidos, siempre deben procesarse lo antes posible después de su recolección. Si no es posible utilizar todas las deliciosas bayas frescas del arbusto para consumirlas o procesarlas en recetas de pasteles, se pueden procesar para obtener los siguientes productos:
- al aguardiente de arándanos
- al jugo
- con mermelada o puré
- a compota de bayas
Prepara las bayas adecuadamente
Al recolectar las bayas, debes prestar atención a su sabor y consistencia. Lo ideal es recoger los frutos completamente maduros temprano en la mañana, cuando aún están jugosos por el rocío y el frescor de la noche. Luego, clasifique las bayas antes de lavarlas y separe las frutas trituradas o defectuosas y los tallos restantes antes de cocinarlas o congelarlas. Cuando se lavan directamente antes de conservarlas, las frutas deben secarse lo más posible para que el agua de lavado que quede sobre ellas no falsifique las cantidades requeridas en la receta.
Hervir con cuidado y conservar los arándanos
A la hora de conservar, existen diferentes procedimientos y recetas según el gusto de cada uno. Los arándanos se pueden hervir con agua azucarada durante al menos 4 minutos y luego verterlos en los frascos. Las frutas se mantienen en mejor forma si se vierten con agua caliente y azúcar y luego se calientan en el horno a unos 80 grados centígrados durante unos 20 minutos. Después de cerrar los frascos, primero se les debe dar la vuelta por el lado de la tapa, para que no quede ninguna capa de aire en el frasco y, por lo tanto, no exista riesgo de que se forme moho. Los arándanos en conserva suelen durar hasta un año en un sótano fresco y oscuro.
Consejos y trucos
Los arándanos sobrantes también se pueden mezclar rápidamente con cereales disponibles comercialmente durante la temporada de cosecha si no hay suficiente tiempo. Después de unas cuatro a seis semanas, el alcohol absorbe el color y los sabores de los arándanos y es adecuado como base para bebidas refrescantes de verano.
