Si no cultivas bayas de saúco en tu jardín, te gusta recolectar bayas y flores en la naturaleza. Para que puedas encontrar los árboles populares sin tener que buscar durante mucho tiempo, hemos reunido los casos más comunes.
¿Dónde se encuentra la baya del saúco en la naturaleza?
La baya del saúco se encuentra a menudo en Europa Central en lugares como claros de bosques, terraplenes soleados, zonas ruderales, campos de malezas y en cadenas montañosas bajas. En la naturaleza existe riesgo de confusión con la venenosa baya del saúco enano.
Uno de los arbustos más comunes en Europa Central
Black Elderberry no pone difícil a sus amigos localizarlo en la naturaleza. Aunque también está presente en la India, Siberia occidental, Asia Menor y el norte de África, se considera una de las especies arbustivas más extendidas en nuestras latitudes. Aquí deberías prestar especial atención a los poderosos árboles frutales silvestres:
- en claros del bosque bajo el dosel de altos árboles de hoja caduca
- a lo largo de terraplenes y bordes de carreteras soleados o parcialmente sombreados
- en las zonas ruderales ricas en nutrientes de granjas abandonadas, estaciones de tren y zonas similares
- en campos llenos de maleza con suelo arcilloso que contiene nitrógeno, a menudo asociado con ortigas
- en las cadenas montañosas bajas y en los Alpes hasta una altitud de 1500 metros
Dado que la baya del saúco se considera extremadamente resistente a los climas urbanos, a menudo se planta específicamente en la franja mediana de las carreteras para crecer de forma silvestre allí. Recoger bayas y flores en estos lugares al principio pone en peligro la vida. Además, no tiene sentido ya que el cultivo no es apto para el consumo. La enorme biomasa de la baya del saúco asimila los gases de escape y los almacena en todas las partes de la planta.
Peligro de confusión con saúco enano venenoso
En la naturaleza existe un alto riesgo de confusión entre la baya del saúco negra comestible y la baya del saúco enana venenosa. A primera vista, las bayas de ambas especies no presentan diferencias. Mientras que los frutos del saúco negro proporcionan un disfrute saludable después de cocinarlos, las bayas del saúco enano conservan su toxicidad. Cómo notar la diferencia:
- el periquito venenoso crece como una hierba de hasta 150 centímetros de altura
- las bayas no comestibles tienen una abolladura
- Las umbelas de saúco enano están erguidas
- los folíolos estrechos miden hasta 15 centímetros de largo
Una majestuosa baya de saúco negro, por otro lado, es leñosa y se extiende hasta 7 metros de altura. Sus hojas ovaladas y dispuestas objetivamente se diferencian claramente de las hojas del ático. Lo mismo se aplica a la inofensiva baya del saúco, que prospera en lugares similares pero es mucho menos probable que se encuentre en la carretera. Sin embargo, sus frutos rojos presentan el riesgo de que sus semillas aún contengan glucósidos tóxicos después de cocinarlas.
Consejos y trucos
Para nuestros antepasados, la baya del saúco tenía poderes mágicos. Lo veían como un árbol de la vida que protegía la casa y a sus habitantes de las fuerzas del mal. Por eso, el arbusto de saúco sigue siendo hoy en día una parte integral de la comunidad vegetal de muchos huertos familiares.
