Las opiniones difieren cuando se trata de lavar patatas. ¿Hay que pelarlos primero y luego limpiarlos o viceversa? En muchos casos, los tubérculos del propio huerto o de la agricultura ecológica están bastante sucios, ya que la tierra restante influye positivamente en su vida útil.
¿Cómo se deben lavar las patatas correctamente?
Al lavar las patatas, primero hay que remojarlas en agua fría, luego cepillarlas bien con un cepillo para verduras, eliminar los gérmenes y las manchas verdes y luego pelarlas o hervirlas. No lavar antes de guardar para evitar un rápido deterioro.
Antes de disfrutarlo, tienes que lavarlo
Las patatas del supermercado suelen estar previamente limpiadas. Solo puedes eliminar la contaminación después de pelar. Sin embargo, si la cáscara es muy terrosa, debes lavar los tubérculos antes de seguir procesándolos:
- Pon agua fría en el fregadero y agrega las patatas.
- Remojar por un corto tiempo para aflojar la suciedad.
- Cepille bien las patatas con un cepillo especial para verduras. Debes abstenerte de utilizar el cepillo lavavajillas ya que los residuos de detergente podrían transferirse a los tubérculos.
- Una esponja para lavar platos con un lado para fregar es adecuada para trillizos pequeños.
- Drena el agua y vuelve a llenar el recipiente con agua fría.
- Vuelve a limpiar las patatas con cuidado.
- Elimina los gérmenes y quita los ojos.
- Las manchas verdes en las patatas que contienen glicoalcaloides tóxicos se ven mejor bajo el agua. Córtelos generosamente.
Bajo ningún concepto debes lavar las patatas antes de guardarlas, ya que esto haría que se estropearan mucho más rápidamente.
Pelar patatas
Dependiendo de la receta, ahora puedes quitar la piel de las patatas crudas con un pelador o hervirlas primero y luego pelarlas:
- Marca toda la piel con un cuchillo afilado.
- Hervir las patatas hasta que estén cocidas. No dejes que se ablanden demasiado o se desmoronarán.
- Enfriar rápidamente con hielo.
- La cáscara ahora se puede quitar fácilmente con los dedos y casi de una sola vez.
Consejo
Las patatas nuevas todavía tienen una piel muy fina y fina. Un cepillado minucioso elimina la mayor parte de esto para que ya no tengas que pelar las patatas.
