La lechuga iceberg es uno de los tipos de lechuga más populares debido a sus hojas crujientes y su sabor suave pero fresco. El cultivo continuo de lechuga recuerda visualmente al repollo. Incluso si de vez en cuando lees que no es necesario lavar las cogollos firmes de la lechuga, te recomendamos este paso, ya que es la única forma de eliminar de forma fiable los aerosoles y los insectos que puedan haberse introducido en la lechuga iceberg.
¿Cómo se lava correctamente la lechuga iceberg?
Para lavar correctamente la lechuga iceberg, primero retira el tallo, suelta las hojas y colócalas en agua fría en el fregadero. Mueva suavemente la ensalada, escúrrala, séquela en una centrifugadora para ensaladas y séquela con un paño de cocina si es necesario.
Paso 1: Retire el tallo
El tallo de la cabeza compacta se puede cortar con un cuchillo. Sin embargo, es más fácil si golpeas firmemente la lechuga iceberg sobre la encimera de la cocina con el tallo hacia abajo. La parte dura y no comestible se desprende y luego se puede eliminar por completo.
Paso 2: Lavar la lechuga
Además de un colador grande y una centrifugadora para ensalada, necesitarás un paño de cocina limpio y seco.
- Como el tallo ya se ha separado, puedes quitar las hojas de la cabeza individualmente.
- Las hojas de lechuga exteriores y marchitas se descartan.
- Retira las hojas unas de otras y colócalas en el fregadero previamente lleno de agua fría.
- Mueve bien la lechuga para que cada hoja quede mojada y limpiada a fondo.
- No ejerzas presión sobre la ensalada.
- Retirar del fregadero y escurrir en un colador.
- Repetir el proceso si es necesario.
- Pon la lechuga en la centrifugadora de ensalada y gírala bien para eliminar el agua adherida a las hojas.
- Si la lechuga todavía está demasiado húmeda, puedes frotar hojas individuales con el paño.
Paso 3: Cortar la lechuga iceberg
Si no quieres utilizar las hojas enteras, ahora debes cortarlas. Hay dos maneras diferentes de hacer esto:
- Puedes cortar la lechuga por la mitad antes de lavarla y luego cortarla en tiras finas. En este caso se lava después del corte.
- Es mejor cortar las hojas de lechuga ya limpias en trozos pequeños. Con esta variante, se retienen más jugos de las plantas porque las hojas se dividen automáticamente a lo largo de las nervaduras de las hojas.
¿Cómo almacenar correctamente la lechuga iceberg?
Para evitar que la ensalada se pudra, sácala del envoltorio de plástico y envuélvela en un paño de cocina húmedo. Luego coloque la cabeza en el cajón de verduras del frigorífico. No se debe exprimir ya que esto puede provocar manchas marrones.
Consejo
Debido a que las hojas de la lechuga iceberg son tan crujientes, se mantienen frescas por más tiempo que muchos otros tipos de lechuga. Esto hace que esta ensalada sea perfecta como ingrediente para sándwiches. Si se pone pan por la mañana, la lechuga iceberg sigue teniendo un sabor delicioso en la oficina, incluso después de muchas horas.
