Se siente mal arrojar la masa interna de la fruta de calabaza, incluidas las semillas, al abono. No tiene por qué ser así, porque las semillas de calabaza son comestibles y proporcionan semillas para su propio cultivo. Algunos trucos ayudan con la cosecha.
¿Cómo cosechar correctamente las semillas de calabaza?
Para cosechar semillas de calabaza, la calabaza debe estar madura y con el tallo seco. Retire las semillas de la carne con una cuchara, sáquelas de las vellosidades una a una, póngalas en agua, retire las semillas que suban y déjelas secar. Almacenados en un lugar fresco y oscuro, durarán hasta un año.
Semillas de calabaza comestibles
En general, todas las semillas de calabaza son comestibles. En la mayoría de las especies las semillas están protegidas por una cáscara. Hay que pelarlos antes de consumirlos, lo cual es complejo y lleva tiempo. La calabaza de aceite de Estiria es una variedad de calabaza de jardín. Debido a una mutación, la cubierta de la semilla no se vuelve leñosa cuando el fruto madura. Desarrolla granos sin cáscara que están rodeados por una fina piel exterior de color verde oscuro.
Determinación de madurez
El grado de madurez de las calabazas proporciona información sobre el momento perfecto para cosechar las semillas de calabaza. La calabaza se suele cosechar cuando la piel exterior está firme y ya no tiene manchas verdes. En este punto, las semillas generalmente aún no están maduras. Para determinar su estado de madurez, conviene fijarse en la base del tallo. Si se ha secado y se ha vuelto leñoso, ha llegado el momento perfecto de cosecha. Las calabazas que se cosechan demasiado pronto pueden madurar. Si no quieres cultivar calabazas, la madurez de las semillas juega un papel menor.
Obtener semillas para consumo
Puedes partir ejemplares especialmente grandes, como la calabaza con nuez moscada o la Hubbard, dejándolos caer desde una altura de un metro sobre una superficie dura. Las variedades más pequeñas, como el butternut, se deben hornear en el horno a 150 grados durante 40 minutos. Esto suaviza la cáscara para que la calabaza se pueda abrir fácilmente con un cuchillo. Puedes obtener alrededor de 100 gramos de semillas secas de una fruta de calabaza.
Cómo quitar las semillas:
- Retira las semillas de la carne con una cuchara
- Saque las semillas de las vellosidades una a la vez con los dedos
- Vierta la mezcla disuelta en un recipiente con agua tibia, revuelva y retire las semillas flotantes
- Secar las semillas y fibras de calabaza con un secador de pelo y separar la pulpa seca
Consejo
Lava bien tu cosecha y colócala sobre una toalla de papel de cocina. Las semillas de calabaza se secan en un lugar fresco y oscuro para luego poder guardarlas en el frigorífico hasta por un año.
