Las verduras frescas de tu propio huerto no sólo saben mejor, sino que también tienen muchas otras ventajas: no es necesario transportarlas desde regiones lejanas, ya sabes lo que contienen (en cualquier caso, hay sin pesticidas) y la jardinería también te mantiene en forma. Lee aquí cómo puedes cultivar tus propios vegetales.
¿Cómo cultivo vegetales con éxito?
Para cultivar hortalizas con éxito, elija variedades sencillas como judías, ajos, colinabos, hierbas, acelgas o rábanos. Preste atención al momento correcto de siembra, rotación de cultivos y cultivo mixto. Un buen cuidado incluye riego, fertilización y deshierbe regulares.
Estas verduras son particularmente sencillas
Si no tienes mucha experiencia en el cultivo de hortalizas, lo mejor es utilizar estos tipos sencillos de hortalizas:
- Frijoles: Los frijoles arbustivos en particular no necesitan mucho cuidado y producen abundantes rendimientos. Simplemente siémbralos después de los Ice Saints. Dado que este tipo de frijol sólo crece hasta una altura de 40 a 50 centímetros, tampoco se necesitan estructuras de soporte.
- Ajo: Si te gusta el ajo, simplemente introduce algunos dientes (¡con la punta hacia arriba!) en la cama en primavera u otoño. Entonces la planta crece casi por sí sola. Por cierto, el ajo y las fresas combinan bien porque los tubérculos mantienen alejadas muchas plagas de las plantas de fresa.
- Kohlrabi: El colinabo también es increíblemente simple: las plantas jóvenes van al huerto y crecen allí hasta que los tubérculos estén lo suficientemente gruesos para cosechar.
- Hierbas: Las hierbas como el cebollino, el perejil, etc. no deben f altar en ningún jardín. Son indispensables en la cocina y, en general, muy sencillos en el cultivo.
- Chard: Las acelgas también son desconocidas para mucha gente, pero son muy fáciles de cultivar, sabrosas y saludables. Los coloridos tallos se pueden cosechar de ocho a diez semanas después de la siembra y continúan creciendo nuevamente.
- Rábanos: Puedes sembrar rábanos casi todo el año y cosecharlos después de solo cuatro semanas.
- Remolacha: La remolacha también es maravillosamente fácil de cultivar, y también puedes dejar los tubérculos en el suelo en invierno y simplemente cosecharlos según sea necesario. Para ello, cubra la cama con una capa protectora de paja.
- Salad: Ya sea cortada o recogida: casi todos los tipos de lechuga crecen rápidamente y son sencillos. Las plantas deben fertilizarse poco, pero necesitan un suelo que esté siempre ligeramente húmedo.
- Alcachofa de Jerusalén: Los saludables tubérculos de este tipo de girasol aún son poco conocidos en este país, pero son una verdura deliciosa que se puede preparar de muchas maneras. Además, las grandes flores de las plantas, que miden hasta tres metros de altura, decoran cualquier jardín. Pero tenga cuidado: asegúrese de instalar una barrera contra las raíces, ya que la alcachofa de Jerusalén tiende a crecer.
- Zucchini: Las plantas de calabacín crecen enormes y necesitan mucho espacio. Con suficiente agua y en un lugar soleado y cálido, una familia de cuatro personas puede recibir deliciosas frutas durante todo el verano con solo una o dos plantas.
- Cebollas: Las cebollas son tan sencillas como el ajo: basta con comprar juegos de cebollas y clavarlas en el suelo. Las plantas prácticamente crecen solas.
Las hierbas y la lechuga son particularmente fáciles de cultivar
Las verduras enumeradas son particularmente robustas y pueden perdonar fácilmente uno o dos errores. Sin embargo, se puede esperar una cosecha abundante siempre que el verano no sea demasiado frío ni lluvioso. Si cultivas un huerto junto con tus hijos (pequeños), lo mejor es que los más pequeños tengan su propio huerto para que puedan hacer lo que quieran. Prefiere verduras de rápido crecimiento que sean estupendas para comer directamente de la cama: los rábanos o los guisantes, por ejemplo, son ideales.
¿Cuándo pueden ir las verduras a la cama?
Después de haber decidido qué verduras deben ir al huerto, ahora es el momento de preparar la tierra. Afloje bien y lo más profundamente posible la tierra del jardín para que luego las plantas puedan enraizar profundamente. Es mejor realizar trabajos como excavar en otoño para que el suelo permanezca en barbecho durante el invierno y las heladas puedan afinar las gruesas migas de tierra. Antes de excavar, también puedes sembrar abono verde (por ejemplo, Phacelia), dejarlo emerger y desenterrarlo más tarde.
Calendario de siembra
Por supuesto, tradicionalmente se cultiva el huerto en primavera. Sin embargo, no todos los tipos de hortalizas se pueden plantar en el lecho al mismo tiempo, porque algunas no toleran las heladas y, por lo tanto, se deben plantar lo más tarde posible. Otros, sin embargo, también se pueden cultivar más adelante en el año, por ejemplo como cultivo posterior, de modo que los lechos de hortalizas se aprovechen lo mejor posible desde la primavera hasta el otoño. El siguiente resumen le muestra cuándo puede sembrar las verduras más populares.
Las espinacas se pueden sembrar a finales de marzo
| Siembra | Verduras |
|---|---|
| Marzo / Abril | Espinacas, rábanos (variedades tempranas), coliflor (variedades tempranas), chirivías, cebollas, lechugas, zanahorias, colinabos |
| mayo/junio | Frijoles, pepinos, calabacines, rábanos (siguientes semillas), lechuga (siguientes semillas), guisantes, calabaza, acelgas, brócoli, coliflor (variedades tardías), col rizada, coles de Bruselas, nabos |
| julio/agosto | Espinacas (variedades de otoño), rábanos (siembra), canónigos, puerros |
| septiembre | Espinacas, acelgas, rúcula, canónigos, ajos de invierno, ajos de invierno |
Si siembras en septiembre, no cosecharás las hortalizas resultantes hasta el mes de marzo siguiente. La excepción aquí es la rúcula de siembra tardía, que se puede cosechar a partir de octubre. De lo contrario, puedes sembrar las verduras mencionadas directamente en el parterre o plantarlas como plantas jóvenes. Con la última opción cosecharás más rápido.
Excursus
¿Qué verduras deberías preferir?
En particular, a partir de febrero/marzo deberías plantar en el alféizar de la ventana verduras sensibles a las heladas, como tomates, pimientos, calabacines, pepinos o chiles, y plantarlas en el jardín o en el invernadero sólo desde mediados hasta finales de mayo aproximadamente. Adelantarse también es importante aquí porque, de lo contrario, la fecha tardía de siembra no permitiría una cosecha oportuna antes del invierno.
Observar la rotación de cultivos
“La rotación adecuada de cultivos previene muchas enfermedades causadas por la debilidad.”
La lechuga a menudo se cultiva como precultivo
Los lechos de verduras deben usarse con cuidado y deben dejar la menor cantidad de desperdicio posible. Por este motivo, no se cultiva únicamente un único tipo de verdura en un huerto, sino que se combinan los llamados cultivos principales con cultivos anteriores y posteriores. Los cultivos principales son especies que tienen un largo tiempo de crecimiento y por lo tanto requieren mucho tiempo en el lecho. Estas especies no suelen plantarse en el lecho hasta mayo/junio, por lo que se recomiendan precultivos de rápido crecimiento. Sin embargo, después de la cosecha, cultivas cultivos adicionales.
Para una planificación del cultivo escalonada, si es posible, elija plantas de diferentes familias de plantas y con diferentes necesidades de nutrientes. Por ejemplo, no se debe cultivar una planta con un alto requerimiento de nutrientes después de otra, es decir, una planta con un alto requerimiento de nutrientes debe cultivarse después de otra, sino que se debe seguir una especie con un menor requerimiento. Las siguientes descripciones le ayudarán a elegir las combinaciones adecuadas.
Cuadro 1: Cultivos primarios, principales y secundarios
| Forma de cultura | Verduras adecuadas |
|---|---|
| Pre-cultura | Lechuga, espinacas, rábanos, ensaladas asiáticas y encurtidas, rúcula, cebolletas, nabos de mayo, cebollas tempranas, colinabos |
| Cultura principal | Tomates, pimientos, patatas, maíz dulce, pepinos, calabacines, zanahorias, varios tipos de col, calabaza, berenjena |
| Poscultura | Espinacas, rábanos, judías verdes, canónigos, puerros, colinabos, rúcula |
Tabla 2: Familias de plantas
La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas
Al rotar cultivos, asegúrese de no permitir que las verduras de la misma familia de plantas se sucedan unas a otras. Las combinaciones probadas incluyen espinacas antes que zanahorias, judías verdes después de patatas o canónigos después de repollo.
| Familia de plantas | Plantas vegetales relacionadas |
|---|---|
| Plantas umbelíferas | Hinojo, zanahoria, perejil, apio |
| Familia Goosefoot | Acelgas, remolacha, espinacas |
| Asteráceas | Alcachofas, ensaladas, salsifí |
| Verduras crucíferas | Rábano, rábano, rúcula, todo tipo de col |
| Calabazas | Pepinos, calabaza, melón, calabacín |
| Lirios | Puerros, ajos, cebollas |
| Solanáceas | Berenjenas, patatas, pimientos, tomates |
| Mariposas | Frijoles, guisantes |
Requerimientos de nutrientes de las plantas
Antes de plantar o sembrar plantas de hortalizas muy nutritivas, es decir, aquellas con un alto requerimiento de nutrientes, se debe suministrar al lecho de hortalizas fertilizantes orgánicos. Aquí son adecuados el compost y las virutas de cuerno, pero también el estiércol de establo podrido. Sin embargo, sobre todo las ensaladas y las hortalizas de hoja verde sólo deben fertilizarse ligeramente, ya que de lo contrario se acumularán demasiados nitratos nocivos en las hojas.
| Requisitos de nutrientes | Plantas vegetales |
|---|---|
| Comedor débil | Frijoles, guisantes, canónigos, lechugas y casi todas las hierbas |
| Comedores intermedios | Berenjenas, hinojo, colinabo, acelgas, zanahorias, pimientos, rábanos, remolachas, ensaladas, espinacas, judías verdes, cebollas |
| Comedores empedernidos | Pepinos, patatas, repollo, calabaza, puerros, espinacas de Nueva Zelanda, apio, tomates, calabacines, maíz dulce |
Para plantas más sanas: cultivo mixto
En este vídeo obtendrás muchos consejos fantásticos y probados para imitar en tu propio jardín:
vídeo: Youtube
Cultivo mixto significa que no solo se cultiva un tipo de verdura en la cama, sino diferentes. Esta mezcla mantiene las plantas fuertes y sanas, facilitándoles la defensa de enfermedades y plagas. Como resultado, necesita menos pesticidas químicos y cultiva un huerto completamente orgánico. Para que el cultivo mixto tenga éxito y que las plantas individuales se complementen bien, estos consejos le ayudarán:
- No cultives plantas de la misma familia de plantas juntas.
- No plantes sólo comederos pesados en el huerto, sino también comederos pesados, medianos y débiles.
- Esto evita que el suelo se lixivie demasiado.
- Plante vegetales de crecimiento lento junto a los de crecimiento rápido; es mejor colocar los más lentos en el medio del lecho y los rápidos en el borde.
- Coloque plantas de raíces profundas (zanahorias, salsifíes, rábanos) junto a plantas de raíces poco profundas (ensaladas y otras verduras de hoja, hierbas).
- Planta hierbas en la cama o úsalas como borde.
El ajo y las fresas son una auténtica pareja de ensueño
En la siguiente tabla hemos resumido qué hierbas combinan especialmente bien con cada verdura:
| Hierbas | Buenos vecinos vegetales |
|---|---|
| Albahaca | Pepino, tomate, cebolla |
| Eneldo | Frijoles, pepinos, todo tipo de coles, zanahorias, tomates, patatas, cebollas |
| Capuchina | Patatas, judías verdes, tomates |
| ajo | Fresas y otras bayas, pepinos, zanahorias, ensaladas, tomates |
| Berros de jardín | Lechuga, rábanos |
| Lavanda | Patatas, todo tipo de repollo |
| perejil | Puerros, rábanos, tomates |
| Marigold | Guisantes, solanáceas como patatas y tomates |
| Romero | Frijoles, repollo, zanahorias, tomates |
| Salvia | Repollo, zanahorias, tomates |
| Cebollino | Repollo, puerro, zanahoria, tomate |
| Tagetes (flor de estudiante) | Patatas, tomates |
Excursus
Cómo mantener a los caracoles fuera de los lechos de verduras
A los caracoles les encanta atacar muchas plantas vegetales y hierbas, por lo que conviene planificar los lechos con una buena protección contra los caracoles desde el principio. Para hacer esto, rodee las camas con una cerca para caracoles antes de plantar o cubra las áreas con paja o corteza picada. Este último también tiene la ventaja de que el mantillo retiene la humedad en el suelo y no se seca tan rápido. El alimento para caracoles, especialmente solicitado, se cultiva mejor en camas elevadas.
Cuidar adecuadamente las verduras
Para que las plantas vegetales crezcan bien y puedas obtener una rica cosecha, debes cuidar bien las camas. Un huerto requiere mucho trabajo, pero también te mantiene en forma y te recompensa. Preste especial atención a estas instrucciones:
- Riego: Las plantas vegetales necesitan mucha agua, especialmente cuando el fruto está madurando, y bajo ninguna circunstancia deben estar sujetas a estrés por sequía. Regar el huerto preferentemente por la mañana, de forma vigorosa y penetrante. En días especialmente calurosos, trate sus plantas nuevamente temprano en la noche. Eso sí, nunca verter sobre las hojas, ¡siempre directamente sobre el suelo!
- Fertilización: El huerto debe recibir abono y estiércol podrido en el otoño del año anterior para que los nutrientes se absorban en el suelo y aumente el contenido de humus. Las plantas con necesidades de nutrientes de medias a altas también deben recibir fertilizantes orgánicos durante la temporada de crecimiento. Aplique abono y virutas de cuerno para este fin, preferiblemente al plantar y nuevamente en junio/julio.
- Deshierbe: El deshierbe regular es esencial para que las verduras puedan crecer y no tengan que competir con otras plantas por la luz y los nutrientes. Lamentablemente no hay manera de evitarlo. Sin embargo, las herramientas adecuadas (por ejemplo, una azada (23,00 € en Amazon) con mango largo) le facilitarán el trabajo. Aprovecha para aflojar la tierra periódicamente para que el agua pueda penetrar mejor y la superficie no se endurezca.
- Mulching: Cubrir el lecho de verduras con mantillo no solo ayuda a retener la humedad en el suelo durante más tiempo y suprime las malas hierbas. Los materiales adecuados, como los residuos verdes, también son ideales como fertilizante adicional y se pudren rápidamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué verduras se conservan especialmente bien?
La mayoría de las verduras deben prepararse o conservarse frescas o en un plazo máximo de tres días. Las patatas, las calabazas y algunos tubérculos como zanahorias, chirivías, remolachas, rábanos, salsifíes, cebollas y ajos se pueden conservar durante mucho tiempo. Sin embargo, el requisito previo para una larga vida útil es el almacenamiento en un lugar oscuro, fresco y seco. Además, las verduras almacenadas deben estar libres de hojas y la cáscara debe estar intacta.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las verduras?
Las hortalizas de hoja, en particular, deben limpiarse inmediatamente después de la cosecha, escaldarse brevemente y luego congelarse. En realidad, casi todos los tipos de verduras, cortadas en trozos pequeños, se pueden congelar bien y duran al menos seis meses. La cocina tradicional, por otro lado, es un poco más compleja de producir, pero tiene una vida útil más larga y también es más eficiente en el uso de recursos. Preservar.
¿Hay vegetales que puedas cultivar en invierno?
Las verduras típicas de invierno que pueden soportar incluso temperaturas bajo cero incluyen el canónigo, la remolacha, las chirivías, las coles de Bruselas, la col blanca, la col rizada, la achicoria, el salsifí, los nabos (llamados "destrozados" en el norte de Alemania) o las especies menores. conocida alcachofa de Jerusalén.
¿Qué verduras puedo cultivar en el balcón?
Básicamente, en el balcón se puede cultivar prácticamente cualquier verdura. Sin embargo, tenga en cuenta que las plantas cultivadas en jardineras requieren muchos más cuidados que las cultivadas en huertos: es obligatorio regar y fertilizar regularmente; de lo contrario, se producirán enfermedades y la cosecha será deficiente. Por cierto, los tomates en rama y de monte, los pepinos, los rábanos, las ensaladas, las judías, los guisantes y las acelgas funcionan especialmente bien.
Consejo
No siembre ni plante todas las verduras de una variedad al mismo tiempo, sino lleve las plantas y semillas a la cama con unos días de diferencia. De esta manera no cosecharás todos los frutos al mismo tiempo, sino uno tras otro.
