La remolacha está disponible comercialmente en frascos o envasada al vacío. Quizás hayas cultivado remolacha en tu jardín y puedas utilizar tubérculos frescos. Para nuestras recetas esto se cocina con anticipación. Para ello, pon las remolachas lavadas en una olla y cocínalas cubiertas con agua durante unos 30 minutos. Luego pélala como una patata asada.
¿Qué recetas puedo preparar con remolacha?
Prueba dos deliciosas recetas de remolacha: la tarta flambeada con remolacha y queso de cabra, refinada con miel y tomillo, o una crema de remolacha untada con garbanzos, mantequilla de sésamo y cilantro, que combina perfectamente con pan fresco de campo.
flambeado con remolacha y queso de cabra
El aroma de la remolacha armoniza maravillosamente con el picante del queso de cabra.
Ingredientes
250 g de remolacha cocida
150 g de queso de cabra
100 g de crema agria
1 cebolla cortada en aros
1 paquete de tarta flambeada ya preparada masa
30 g de nueces
un poco de miel
tomillo
salpimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados
- Extender la masa de tarta flambeada y colocarla en una bandeja para horno
- Extienda la crema agria uniformemente encima.
- Cortar la remolacha en cubos o en rodajas finas y esparcirla sobre la masa. Utilice guantes al realizar este trabajo.
- Coloca aros de cebolla encima.
- Triturar el queso de cabra con un tenedor y espolvorear sobre la tarta flambeada.
- Sazona con sal, pimienta y tomillo.
Hornee durante unos 15 a 20 minutos, hasta que el borde de la masa esté dorado.
Untable de remolacha con garbanzos
Esta pasta para untar sabe maravillosa con pan fresco de granja. Una vez preparado, aguanta unos cuatro días en el frigorífico, aunque siempre lo comemos mucho más rápido.
Ingredientes
1 tubérculo de remolacha
100 g de garbanzos enlatados
1 cucharada de mantequilla de sésamo
10 hojas de cilantro
½ cucharadita de cominoAl gusto Menta, chile, sal y pimienta
Preparación
- Pelar la remolacha y cortarla en trozos (use guantes).
- Poner en la licuadora con los garbanzos, la mantequilla de sésamo y las especias.
- Mezclando. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de aceite o agua.
Consejo
La remolacha de su propio jardín se puede almacenar hasta por cinco meses. Coseche las verduras antes de que amenace la primera helada y tenga cuidado de no dañar los tubérculos. Forra una caja de madera con papel de aluminio y llénala con arena humedecida. Luego mete la remolacha dentro y rellena con arena. Coloque la caja en una habitación libre de heladas, como el cobertizo del jardín o un sótano fresco.
