Cuando se habla de “capuchinas”, la mayoría se refiere a la capuchina grande comestible (bot. Tropaeolum majus), aunque existen algunas otras especies muy interesantes para balcones y jardines. Sin embargo, el Tropaeolum majus, fácil de cultivar, es la variedad más extendida del género en jardines y balcones, por lo que este artículo le proporciona instrucciones detalladas para plantar y cuidar y, por supuesto, al final encontrará una lista. de las más bellas especies y variedades.
¿Qué es la capuchina y cómo cuidarla?
La capuchina (Tropaeolum majus) es una planta trepadora anual comestible muy adecuada para reverdecer pérgolas y vallas. Requiere un lugar soleado y un suelo moderadamente rico en humus. Sus hojas y flores son comestibles crudas y adecuadas como condimento para ensaladas, salsas o mantequilla de hierbas.
Origen y distribución
La capuchina grande (bot. Tropaeolum majus) proviene de América Central y del Sur, donde crece de forma silvestre principalmente en Brasil y Perú, pero también en Chile y Bolivia. Probablemente sea el representante más conocido de la familia de las capuchinas (bot. Tropaeolaceae), que incluye alrededor de 90 especies, aunque la forma de jardín utilizada en este país es un híbrido. La forma silvestre se considera una planta medicinal en su tierra natal debido a sus ingredientes antibacterianos, por lo que fue nombrada “Planta Medicinal del Año” en 2013.
Uso
La capuchina es una planta trepadora que, gracias a sus zarcillos largos y densamente frondosos, es ideal como protección visual y para reverdecer pérgolas y vallas de jardín. La planta crece de forma fiable y rápida sobre cualquier ayuda para trepar, tanto en altura como en anchura. Plante la especie directamente en el parterre o en una jardinera o maceta; las variedades de diferentes colores se pueden utilizar para crear bonitos arreglos en el balcón o en el parterre. Resulta especialmente bonito plantar en la terraza en un parterre elevado en el que se haya instalado un enrejado: esto le da a su lugar favorito del jardín una pared verde de privacidad. Plantada sin enrejado, la capuchina grande también queda bien en cestas colgantes (con brotes colgantes) o como cobertura del suelo. Pero cuidado: ¡las plantas aprovechan cada oportunidad para trepar!
También puedes plantar plantas medicinales y culinarias en el huerto para protegerte de plagas y enfermedades, especialmente en plantaciones con cultivos de crecimiento más largo como brócoli, coliflor, colinabo, apio, rábano, frijoles, guisantes, pepinos., etc. Hinojo. Plantar manzanos y melocotoneros, así como rosales, también contrarresta la infestación de piojos.
Utilizar como hierba culinaria y planta medicinal
Los nativos de América del Sur utilizan la capuchina como remedio desde hace muchos siglos. Se dice que la infusión ayuda especialmente con resfriados, bronquitis e infecciones del tracto urinario, pero un consumo excesivo irrita rápidamente el área gastrointestinal debido a las sustancias picantes que contiene. Por este motivo, las hojas y flores de la planta, de sabor picante y picante, sólo se deben utilizar con moderación en la cocina, por ejemplo en ensaladas, salsas o mantequilla de hierbas. Las capuchinas también saben muy bien como aderezo para el pan. Sin embargo, puedes remojar los botones florales que aún están cerrados y los frutos inmaduros en vinagre de hierbas y utilizarlos como un sabroso sustituto de las alcaparras. Además, se puede utilizar una decocción de hojas y flores frescas para el cuidado del cabello, por ejemplo como acondicionador para cabello perfumado.
Apariencia y crecimiento
En su tierra natal de América del Sur, la capuchina crece como una planta perenne. En nuestro caso, sin embargo, la planta no sobrevive a los inviernos fríos y húmedos, por lo que muere con la llegada de las primeras heladas. Sin embargo, sus semillas suelen sobrevivir sin problemas a la estación fría, por lo que la próxima primavera germinarán nuevas plantas en el mismo lugar. La capuchina grande crece arrastrándose y forma largos zarcillos que pueden alcanzar una longitud de tres a cinco metros. Por lo tanto, la especie es muy adecuada como cobertura del suelo, pero busca alturas en cada oportunidad. La planta forma tallos redondos y delgados en los que las hojas y las flores se encuentran erguidas a una altura de unos 20 centímetros.
hojas
Las hojas grandes, en forma de escudo, de la capuchina grande tienen un borde liso y, dependiendo de la variedad, son de color verde claro a oscuro. También son características las nueve nervaduras de las hojas claramente visibles que irradian desde el centro. También es típico de esta especie el llamado efecto loto, en el que el agua que cae sobre las hojas simplemente se escurre. Las hojas, de sabor picante y picante, se pueden utilizar frescas y crudas como hierba y saborear finamente picadas en mantequilla de hierbas, requesón o ensalada, por ejemplo. Las hojas jóvenes y claras tienen un sabor significativamente más suave que las hojas más viejas y oscuras.
Flores y época de floración
La capuchina debe su nombre a los monjes capuchinos, cuyas túnicas con capuchas puntiagudas se parecen vagamente a las grandes y vistosas flores con el pronunciado espolón. Los cálices suelen ser de color rojo brillante, naranja o amarillo y también pueden ser lisos o estampados. Aparecen entre julio y octubre y aparecen decorativas como flores individuales en los largos zarcillos. Las flores también tienen un aroma penetrante que recuerda al sabor de la mostaza, pero son algo más suaves que las hojas. Son muy adecuadas para decorar ensaladas o postres, pero ojo: en su interior les gusta esconder gusanos que seguro que no quieres comer. Después de recogerlas, sacuda las flores con cuidado para evitar que los animales se caigan. La polinización la llevan a cabo insectos, que encuentran las capuchinas muy atractivas como planta alimenticia.
Frutas
Después de la floración, la capuchina grande produce frutos partidos de una sola semilla que son bastante grandes y, cuando no están maduros, también son comestibles como alcaparras falsas. Cuando estén completamente maduros, puedes secarlos y molerlos; producen un condimento en polvo ligeramente picante para sopas, salsas y guisos. Tenga cuidado al cultivarlo al aire libre en el jardín: a las capuchinas les gusta sembrarse solas, aunque la planta en sí no es resistente, por lo que la próxima primavera puede sorprenderse con numerosas plántulas.
Toxicidad
La capuchina grande no es venenosa, pero incluso puede usarse como condimento y hierba medicinal. Sin embargo, esto no se aplica a todas las especies del género, que a su vez pueden no ser necesariamente venenosas, pero aun así no son comestibles. Tradicionalmente, sólo Tropaeolum majus y Tropaeolum tuberosum se utilizan como plantas alimenticias.
¿Qué ubicación es adecuada?
La capuchina es una de las flores de verano que aman el sol y prospera mejor en un lugar soleado y protegido, en la cama o en el balcón. La exposición a la luz influye directamente en la luminosidad de los colores de sus flores, así como en el número de flores: cuanto más soleado es, más flores produce, y éstas tienen colores más fuertes, mientras que los ejemplares cultivados en sombra parcial y en sombra tienen principalmente hojas y solo unas pocas, desarrollan flores pálidas.leer más
Suelo / Sustrato
La capuchina también desarrolla muchas hojas pero sólo unas pocas flores en un suelo rico en nutrientes. Por lo tanto, colóquelos en un suelo moderadamente rico en humus, a ser posible con una mayor proporción de arcilla y/o arena. Debe tener buen drenaje, ya que la planta, como muchas otras, no tolera el encharcamiento. Como sustrato para un cultivo en macetas, utilice tierra para macetas o tierra para macetas a base de humus, que puede diluir con un poco de arena.
Siembra/avance
La capuchina, que en nuestro país sólo tiene un año de vida, suele sembrarse sola en el macizo de flores. También puedes cultivar las plantas en el alféizar de la ventana entre febrero y abril, lo que funciona mejor de la siguiente manera:
- Remojar las semillas en agua tibia durante unas horas
- Llenar macetas de cultivo con sustrato pobre en nutrientes
- inserte semillas del tamaño de un guisante de dos a tres centímetros de profundidad
- cubrir con tierra – germinador oscuro
- cuidado en un lugar luminoso pero no directamente soleado a temperatura ambiente
- Mantenga el sustrato uniformemente húmedo
- el aire tenso (cubrir con papel de aluminio o similar) promueve la germinación
- La germinación ocurre después de dos o tres semanas
- Se puede plantar en el macizo a partir de finales de mayo, después de las últimas heladas tardías
Las capuchinas ya cultivadas florecen más rápido, pero también puedes sembrar las semillas directamente en la cama o en la maceta a partir de mayo. Las plantas crecen muy rápido, por lo que no es absolutamente necesario cultivarlas. La siembra es posible hasta finales de junio.
Riego de capuchinas
La necesidad de agua de la capuchina depende muy concretamente de su ubicación: cuanto más soleada y cálida es la planta, más agua necesita, sobre todo porque esta especie evapora mucha humedad debido a la gran masa foliar y, por tanto, tiene un requerimiento de agua bastante alto desde el principio. Por lo tanto, conviene regar las plantas en macetas diariamente durante los meses de verano, siempre que esté seco y no llueva. Si f alta agua, la planta inmediatamente deja caer sus hojas. Además, riega siempre desde abajo y nunca por encima de las flores, ya que luego se caerán.
Fertilice las capuchinas adecuadamente
También se debe evitar la fertilización en plantas en macetas, ya que un exceso de nutrientes solo estimula el crecimiento de las hojas, a expensas de la abundancia de flores.leer más
Cortar las capuchinas correctamente
Puedes cortar los zarcillos que sean demasiado largos y los brotes muertos con unas tijeras limpias y afiladas. En particular, quitar las flores prolonga el período de floración para que puedas disfrutar de los colores brillantes hasta bien entrado el otoño. Para obtener semillas, simplemente deje algunas flores en la planta y coseche los frutos maduros en otoño.
Propagar capuchinas
A principios de otoño puedes tomar esquejes que enraízan muy rápidamente. Sin embargo, hay que pasar el invierno y no plantarlos hasta la primavera siguiente.leer más
Invernada
Aunque en general es posible que la capuchina no resistente pase el invierno sin heladas pero en un lugar fresco (por ejemplo, en un jardín de invierno sin calefacción), esto tiene poco sentido debido al sencillo cultivo de la planta. El cuidado durante los meses de invierno es más complejo que la resiembra anual, especialmente porque las plagas y enfermedades tienden a instalarse durante el invierno.leer más
Enfermedades y plagas
Con sus aceites de mostaza, la capuchina grande se defiende con gran éxito contra muchos hongos y plagas, por lo que se puede plantar como medida preventiva en macizos de flores y hortalizas. Sin embargo, la planta es popular entre los pulgones (que los mantienen alejados de las rosas, por ejemplo), así como entre la mariposa blanca de la col, a la que le gusta poner sus huevos en las hojas. Las marcas típicas de alimentación indican una infestación de orugas.
Consejo
Las hojas amarillas, si sólo aparecen esporádicamente, son normales y se pueden arrancar fácilmente. Sin embargo, si la decoloración es más pronunciada, esto suele ser una indicación de demasiada o muy poca agua.
Especies y variedades
Hay alrededor de 90 especies diferentes del género capuchina, aunque sólo cinco especies se cultivan como plantas ornamentales. Las diferentes variedades de capuchina pequeña (bot. Tropaeolum minor) son especialmente adecuadas para el cultivo en jardineras y macetas de balcón, ya que sólo alcanzan una altura de unos 30 centímetros y tienen un crecimiento bastante tupido. La especie comestible más conocida es Tropaeolum majus, la capuchina grande, pero desarrolla zarcillos de hasta tres metros de largo, por lo que conviene darle un lugar en el jardín. Aquí le presentaremos otras especies y sus variedades con más detalle.
Capuchina grande (bot. Tropaeolum majus)
Esta especie de rápido crecimiento es originaria de los bosques de Brasil y Perú, pero también se cultiva aquí desde hace mucho tiempo. La capuchina grande crece tupida o rastrera, dependiendo de cómo se cultive. Sin ayuda para trepar, la planta sólo crece hasta una altura de unos 50 centímetros, pero con una opción para trepar, como una pared o una valla, puede alcanzar una altura de hasta tres metros en buenas condiciones de crecimiento. Las diferentes variedades suelen florecer de color amarillo, naranja o rojo. Pero también hay variedades bicolores o multicolores, aunque el color de la flor suele depender del clima: con temperaturas frescas y poco sol, los colores permanecen pálidos. Sólo obtienen su luminosidad con temperaturas cálidas de verano y mucha luz solar. Tanto las hojas como las flores de la especie son comestibles, pudiendo también encurtirse los cogollos y los frutos inmaduros a modo de falsas alcaparras. La especie es anual y muere al final del verano, pero sus semillas pasan el invierno y germinan por sí solas en la primavera siguiente.
Las variedades populares incluyen:
- ‘Alaska Mix’: flores multicolores, hojas blancas abigarradas
- ‘Joyas de colores’: mezcla multicolor con flores con volantes
- 'Cherry Rose': flores de color rojo cereza
- 'Cream Troika': flores de color amarillo claro con manchas oscuras
- ‘Joya de África’: Mezcla de flores de diferentes colores
- ‘Salmon’: flores de color salmón
- ‘Lechera’: flores de color amarillo claro
- ‘Moonlight’: flores de color amarillo claro
- 'Noche y Día': flores en dos colores blanco y rojo oscuro
- ‘Troika naranja’: flores de color naranja brillante
- ‘Orchid Flame’: flores estampadas de color amarillo y rojo que recuerdan a las orquídeas
- 'Scarlet Gloss': flores semidobles de color rojo brillante
- 'Reina abigarrada': colores mezclados con follaje moteado
La subespecie Tropaeolum majus 'Nanum' permanece baja con una altura de unos 30 centímetros y no trepa. Es muy adecuado para macetas y otras jardineras en el balcón o terraza.
Capuchina pequeña (bot. Tropaeolum minor)
La pequeña capuchina, originaria de Perú y Ecuador, crece bastante tupida y mide entre 30 y 59 centímetros de altura. Sus brotes no crecen. Las flores, que florecen principalmente en tonos amarillos y rojos, aparecen entre junio y septiembre y decoran lugares soleados o luminosos, parcialmente sombreados, en el balcón o la terraza. Las plantas no crecen a la sombra.
Las variedades populares incluyen:
- ‘Black Velvet’: flores de color púrpura oscuro con centro amarillo
- 'Garden Jewel': mezcla de diferentes colores con colores brillantes
- 'Emperatriz Victoria': flores rojas aterciopeladas
- ‘Magia oriental’: flores de color rojo aterciopelado intenso
- ‘Peach Melba’: flores de color melocotón con un centro más oscuro
- 'Sangría': hermosas y fuertes flores rojas
- ‘Alfombra del sol’: flores de color amarillo brillante
- 'Tip Top Scarlet': numerosas flores de color rojo fuego
- 'Vesubio': flores de color salmón
- 'Whirlybird': mezcla de diferentes colores de flores semidobles rojas y amarillas
Capuchina canaria (bot. Tropaeolum peregrinum)
Esta especie, también conocida como “capuchina canaria”, proviene de América Central y no debe su nombre a esto: las flores amarillas se caracterizan por tener pétalos sorprendentemente grandes con hendiduras en los bordes y, por lo tanto, parecen alas de pájaro. La especie, que en su país es perenne, no es resistente y, por lo tanto, aquí sólo se cultiva como anual. Los zarcillos trepadores crecen hasta dos metros de altura y requieren un enrejado u otra ayuda para trepar. La planta trepadora de rápido crecimiento es adecuada para reverdecer pérgolas y rejillas de alambre, pero también se puede cultivar en cestas colgantes, cestas colgantes o en macetas. Una variedad popular es la 'Goldvine' con sus brillantes flores de color amarillo dorado.
Bulbo de capuchina (bot. Tropaeolum tuberosum)
La especie, también conocida como “Mashua”, crece principalmente en Perú y Bolivia y sirve como fuente de alimento para la población local, ya que los tubérculos de la planta son comestibles, cocidos o tostados. En nuestro país, la capuchina bulbosa rara vez se cultiva, pero se puede cultivar de manera similar a las dalias: desenterra los bulbos antes de la primera helada y guárdalos en un lugar oscuro y fresco para replantarlos la próxima primavera. La especie es una planta trepadora cuyos zarcillos de rápido crecimiento alcanzan hasta cuatro metros de altura y requieren ayuda para trepar.
Capuchina tricolor (bot. Tropaeolum tricolor)
Tropaeolum tricolor, la capuchina tricolor o capuchina chilena, es una especie de planta perenne de la familia Tropaeolaceae. La especie es endémica de Chile, donde crece en el bosque nuboso de las montañas costeras del norte de Chile entre 300 y 900 metros de altitud y más al sur en los bosques templados del interior. Los tubérculos resisten temperaturas de hasta ocho grados centígrados bajo cero y también pueden soportar un manto de nieve durante un corto período de tiempo. La característica más llamativa de la planta trepadora son sus numerosas flores, como su nombre indica, tricolores en rojo, amarillo y azul.
