La cáscara de las patatas nuevas es comestible y tiene buen sabor. Sin embargo, a veces existen motivos para pelar. Sin embargo, se debe eliminar la menor cantidad posible del interior del tubérculo. ¿Cuál es la mejor manera de hacer esto?
¿Cuál es la mejor forma de pelar patatas nuevas?
La mejor forma de pelar patatas nuevas es limpiarlas bien, cocinarlas con la piel puesta y luego pelarlas finamente con un cuchillo. Una incisión antes de cocinar y enfriar en agua con hielo facilita la extracción de la cáscara.
¿Por qué pelar?
Cuanto antes se cosecha un tubérculo de patata, más fina y tierna es su piel. Dado que no interfiere con la alimentación y además es sabrosa, se justifica la pregunta de por qué no todas las patatas nuevas se comen con piel. Estas son las posibles razones:
- Las patatas no proceden de agricultura ecológica (residuos nocivos)
- El caparazón tiene manchas verdes que contienen solanina tóxica
- la piel de algunos tubérculos es más madura y más gruesa
A veces pelar es innecesario
Las patatas muy tempranas tienen una piel tan fina que casi se desprende sola. Si estos ejemplares proceden de agricultura ecológica o de su propio huerto, bastará con limpiarlos con agua corriente y cepillarlos con un cepillo para verduras.
Cómo pelar si es necesario
Las variedades tempranas de patatas que desarrollan una piel más firme se pelan, si es necesario, del mismo modo que todos los demás tipos de patatas. Dependiendo de tu preferencia, puedes usar un cuchillo de pelar o un cuchillo pequeño y afilado.
- recorta generosamente las áreas dañadas
- eliminar completamente las partes verdes descoloridas del tubérculo
Conservar ingredientes valiosos
Se dice que muchos ingredientes saludables se encuentran directamente debajo de la cáscara de los tubérculos de papa. Al pelar con cuchillo, nunca se puede cortar la piel tan fina que se conserven estos ingredientes. Incluso un pelador todavía elimina demasiado tubérculo comestible.
Si quieres preparar las patatas nuevas cocidas, solo debes limpiar bien los tubérculos y luego echarlos a la olla con la piel puesta. Esto significa que los nutrientes importantes se conservan en gran medida.
Pelar patatas cocidas
Cuando las patatas hayan terminado de cocinarse, la piel se puede quitar fácil y muy finamente de los tubérculos. Un cuchillo pequeño es una herramienta útil con la que puedes cortar la cáscara y separarla completamente de la papa cocida, pieza por pieza.
Consejo
Si cortas la piel de cada tubérculo con un cuchillo antes de cocinarla y luego apagas las papas cocidas en agua con hielo durante unos 10 a 20 segundos, puedes quitar fácilmente las dos mitades de la piel del tubérculo con tus dedos.
