Es casi inevitable que las cebollas empiecen a germinar. A pesar de un almacenamiento adecuado, de vez en cuando aparece un brote verde. Si se descubre a tiempo, la cebolla no se pierde para el consumo.
¿Puedo usar cebollas una vez que hayan brotado?
Las cebollas germinadas todavía se pueden comer ya que no son venenosas. Los brotes más pequeños se pueden cortar y utilizar como alternativa a la cebolleta en ensaladas. Las cebollas germinadas también son aptas para freír, hervir o guisar, siempre que no estén demasiado blandas.
La cebolla germina
Si los gérmenes aún no son muy grandes, simplemente se pueden cortar y utilizar la cebolla como de costumbre. Una cebolla germinada no es venenosa. La cebolla en sí está un poco más blanda de lo normal porque el germen consume su energía.
Si el germen aún es pequeño, se puede cortar y utilizar como ingrediente en una ensalada. Su sabor recuerda al de las cebolletas. Si quieres, puedes dejar que la cebolla siga germinando y utilizar los germenes poco a poco. Esto significa que siempre tendrás hojas de cebolla frescas durante un período de tiempo más largo. El tubérculo brota hasta que se agota su fuerza y sólo queda una cáscara blanda.
Utilice cebollas germinadas
Si tienes un jardín o un balcón con opciones de plantación, también puedes plantar la cebolla germinada. Sin embargo, lleva un tiempo hasta que puedan germinar cebollas nuevas a partir de la cebolla. La cebolla germinada primero crecerá y eventualmente formará una flor. Las cebollas en flor llaman la atención en las jardineras. Con el tiempo, la flor producirá semillas a partir de las cuales se podrán cultivar nuevos bulbos.
Ideas sobre cómo utilizar cebollas en germinación
Las cebollas germinadas se pueden utilizar en la cocina.
- La cebolla aún se puede comer, pero ya no está crujiente.
- Las cebollas germinadas se pueden utilizar bien para freír o cocinar, aunque ya no quedan crujientes.
- A medida que la cebolla se vuelve cada vez más suave, pronto ya no será apta para freír. Si no quieres tirarlos, puedes cocer los sobrantes, por ejemplo, para hacer gulash.
- Los gérmenes jóvenes son relativamente picantes y son ideales como ingrediente en quark de hierbas o en una sopa.
- Si tienes una vieja olla de barro para cebollas (olla de barro con agujeros alrededor), puedes germinar cebollas en ella. Los gérmenes crecen a través de los agujeros, por lo que siempre tendrás hojas de cebolla frescas a mano.
