El anís, que pertenece a la familia de las umbelíferas, se cultiva como especia y planta medicinal desde hace muchos siglos. Su aroma, que recuerda ligeramente al regaliz, se utiliza para refinar postres y licores y combina perfectamente con ensaladas y platos de verduras. Aunque el anís es un poco exigente, es fácil de cultivar en tu propio jardín.
¿Cómo plantar y cosechar anís en el jardín?
El anís se debe sembrar directamente al aire libre después de los Ice Saints a mediados de mayo, con una distancia de siembra de al menos 25 cm. Elija un lugar soleado, bien drenado y ligeramente calcáreo. Los conos se cosechan cuando las cáscaras se vuelven marrones y se hacen secando y quitando las semillas.
¿Cómo sembrar anís?
Sembrar directamente al aire libre es fácil. Sin embargo, las semillas son muy sensibles a las heladas y, por lo tanto, sólo deben plantarse después de los Ice Saints, a mediados de mayo. El anís es un germen oscuro. Cubra las semillas colocadas en los surcos con tierra de aproximadamente un centímetro de espesor. Los cotiledones tardan unas cuatro semanas en aparecer, por lo que se requiere un poco de paciencia.
Como alternativa, puedes plantar anís en cajas de semillas a partir de febrero y trasplantar las plantas pequeñas al aire libre a partir de mediados de mayo.
¿Qué distancia de plantación se debe mantener?
A la hora de sembrar hay que prestar atención a la distancia adecuada para que la hierba se desarrolle bien. Debe tener al menos 25 centímetros.
¿Qué suelo prefiere el anís?
El anís crece bien en suelos ricos en humus, ligeramente calcáreos y bien drenados. Afloje la cama profunda y completamente, ya que las raíces fuertes alcanzan hasta dos pies de profundidad en el suelo.
Si la tierra de tu jardín es pesada y arcillosa, debes mezclarla con un poco de arena para crear las condiciones óptimas. Puedes enriquecer suelos muy arenosos con compost y arcilla en polvo.
¿Qué ubicación es la correcta?
Dado que el anís proviene de la región mediterránea, prefiere un lugar soleado, cálido y lo más protegido posible del viento.
¿Cuándo es el tiempo de cosecha?
El anís florece en julio y agosto, y luego las umbelas maduran hasta principios de octubre. Estos deben cosecharse cuando las cáscaras se vuelvan de color marrón. Luego corta todos los tallos y deja que las cabezas de las semillas se sequen muy bien.
Para hacer esto, ate los tallos y cuélguelos boca abajo en un lugar seco y cálido. Coloque un paño debajo de las umbelas para recoger las semillas que caen. Las semillas se pueden sacar simplemente de los conos secos.
¿Hay buenos y malos vecinos para el anís?
Junto al “Buen Heinrich”, una lechuga y planta vegetal redescubierta, el anís se siente como en casa. Sin embargo, se debe evitar la proximidad con hisopo, ya que ambas plantas de especias no prosperarán bien.
¿Se pueden obtener descendencia a partir de semillas cosechadas por uno mismo?
Esto funciona sin problemas, pero hay que tener en cuenta que las semillas sólo son germinables durante tres años.
Consejo
El anís no se debe plantar en el mismo lugar durante más de tres años, de lo contrario el suelo se cansará. No plantes anís en un lugar donde cultivaste rábanos el año anterior. A menudo las semillas no crecen bien. Los buenos predecesores de la cama son, sin embargo, la raíz de perejil, el ajenjo, el cardamomo y la cebolla.
