Le gusta estar en un lugar al sol o en sombra parcial, es conocida por su poder curativo y crea con sus delicadas flores un toque ligero y relajado en los macizos: la valeriana. ¿Qué debes saber sobre sus hojas?
¿Las hojas de valeriana son comestibles y cómo usarlas?
Las hojas de valeriana son comestibles, tienen un sabor similar al canónigo y se pueden utilizar en ensaladas, batidos o guisos. Se pueden cosechar de abril a octubre, pero lo ideal es hasta finales de abril, antes de que broten los tallos de las flores. Las hojas secas son adecuadas para preparar té.
Surgen a partir de finales de marzo/mediados de abril
Cada año vuelve a brotar la valeriana, una planta perenne que ha ayudado a muchas personas con su efecto calmante. Las hojas comienzan a brotar entre finales de marzo y mediados de abril.
Características externas de las hojas
Las hojas parecen bastante discretas. Sin embargo, son sorprendentes. Una vez que sepas cómo son las hojas, podrás reconocer fácilmente la valeriana en el futuro. Tienen las siguientes características:
- no coincide
- color verde claro a verde menta
- ligeramente peludo
- dispuestos de manera opuesta
- aproximadamente 20 cm de largo
Echemos un vistazo más de cerca a las hojas. Las hojas inferiores forman una roseta en la base. Están acosados. Las hojas de valeriana se vuelven cada vez más pequeñas hacia la parte superior. Ya no tienen tallo, sino que yacen sentados sobre el tallo. El tallo en sí está erguido, es de color marrón a marrón rojizo y es hueco.
Los tallos a los que se adhieren los folíolos individuales son estrechos. Los 5 a 23 folíolos miden entre 6 y 12 cm de largo. Son de lanceoladas a ovaladas, puntiagudas en el extremo, en forma de cuña en la base y ligeramente dentadas en los bordes. Más raramente, los folíolos tienen márgenes enteros.
¿Puedes comer las hojas y a qué saben?
Las hojas de valeriana son comestibles. Son más sabrosos cuando están recién germinados. Su sabor recuerda al canónigo. Pero a medida que envejecen, es decir, hacia el período de floración, las hojas saben menos bien.
Debido a que el aroma disminuye hacia la floración, si quieres recolectar las hojas, solo debes cosecharlas hasta que los largos tallos de las flores broten hacia finales de abril. Pero básicamente las hojas se pueden recoger de abril a octubre.
Otros usos de las hojas
Lo ideal es utilizar las hojas cosechadas frescas. Como tienen un sabor similar al canónigo, se pueden utilizar para enriquecer ensaladas. También son aptas frescas para batidos y guisos. También saben bien directamente de la planta.
Una vez que hayas secado las hojas, puedes usarlas desmenuzadas para hacer té. Para ello, toma aproximadamente 1 cucharadita de hojas secas y viértelas en un colador de té con 125 ml de agua hirviendo. El té tiene un sabor ligeramente picante.
Consejo
Tan pronto como el tallo largo con las flores brota, es mejor no cosechar más las hojas. Entonces la mayor parte del poder de la planta (incluidos los ingredientes) ha pasado a la flor.
