Esta planta herbácea de hoja caduca con sus llamativas flores de color rojo a rosa se puede encontrar principalmente en prados húmedos, en bosques caducifolios dispersos y en los bordes de los bosques. La especie de clavel a veces también se cultiva en los jardines porque tiene un aspecto muy bonito, especialmente cuando se combina con otros claveles. Lo que poco se sabe, sin embargo, es que las hojas del clavel rojo son comestibles.
¿Es comestible el clavel rojo?
El clavel rojo es comestible: sus hojas tiernas se pueden consumir en primavera como parte de ensaladas o sopas. Sin embargo, contienen saponinas, que pueden tener efectos irritantes en la piel y el estómago en personas sensibles.
Usando el clavel rojo
Durante siglos, las semillas trituradas de la planta se utilizaron en la medicina popular contra las mordeduras de serpientes, y las raíces podían usarse para producir una sustancia parecida al jabón que en realidad se usaba para limpiar. En algunas regiones, las hojas tiernas del clavel rojo se cosechaban (y a veces todavía se cosechan) como parte de ensaladas o sopas.
El clavel rojo contiene saponinas
Sin embargo, estas hojas contienen saponinas, que pueden tener efectos irritantes en la piel y el estómago en personas sensibles. Además, las hojas tienen un sabor ligeramente amargo, que aumenta a medida que avanza el año; el contenido de estas sustancias amargas aumenta significativamente a medida que avanza el año. Por este motivo, es recomendable comer únicamente las hojas tiernas en primavera. Las personas sensibles, así como las mujeres embarazadas y las personas con problemas renales o reumatismo deben evitar beberlo.
No confundas los claveles rojos con otros claveles
Pero antes de correr al jardín y probar hojas frescas de clavel, será mejor que primero te asegures de si en realidad se trata del clavel rojo. Otros claveles, como el clavel rompecabezas o el amor ardiente, no son comestibles o no saben muy bien. Además del clavel rojo, el clavel blanco (Silene latifolia) también es comestible.
Consejo
Las flores del clavel rojo y blanco también quedan muy bonitas en una colorida ensalada de verano, especialmente en combinación con otras flores comestibles de colores como la capuchina, la borraja o la onagra.
