Las violetas, no en la cara, sino en el suelo, probablemente sean familiares para la mayoría de las personas. ¿Quién no reconoce sus flores violetas y quién no ama su aromático aroma? Pero muy pocas personas saben que estas flores son comestibles
Todos los tipos de violetas son comestibles
Puedes comer todo tipo de violetas sin dudarlo. No son venenosos, pero sí muy sabrosos. Las hojas tienen un sabor agradablemente suave. Las flores de la violeta del bosque o de la violeta aromática, por ejemplo, desprenden un delicioso aroma parecido al perfume.
Nota al margen para aquellos que no lo saben: La violeta africana no es una violeta, sino un representante de la familia Gesneria. ¡Esta planta es venenosa y no debe consumirse!
Hojas de violeta y flores de violeta en la cocina
Puedes utilizar las hojas de violeta para ensaladas como ensaladas mixtas de hierbas silvestres o ensaladas de hojas, para batidos y jugos verdes. También tienen un sabor muy agradable por sí solos. Como no hay ingredientes dañinos, puedes obtener muchas hojas.
Pero son sobre todo las flores las que se utilizan a menudo en la cocina. Se suelen utilizar como guarnición de platos. Pero también tienen otros usos. Aquí tienes algunas ideas:
- confitado
- con arroz
- en sopas y guisos
- como aderezo para pan
- en ensalada de frutas
- como té
- en salsas
- como relleno para verduras
Efecto en el cuerpo
Las violetas tienen un amplio espectro de efectos dentro y sobre el cuerpo. Ya en el pasado se sabía que tenían un efecto suavizante, refrescante y calmante. También tienen un efecto analgésico, antibacteriano, estimulante de la circulación, hemostático, laxante y descongestionante.
Los efectos curativos de las violetas se pueden utilizar, entre otras, para las siguientes dolencias:
- Dolor de cabeza
- Dificultad para conciliar el sueño
- Reumatismo
- Gota
- Abscesos
- Conjuntivitis
- Úlceras
- tos
- Bronquitis
- Ronquera
- Fiebre
- Gripe
¿Cuándo y cómo recolectar y almacenar?
Es mejor recolectar las violas cuando están en flor. La mayoría de las especies florecen entre marzo y junio. Recoge solo las flores o córtalas junto con algunas de las hojas. Las partes de la planta se pueden utilizar frescas o secas.
Consejos y trucos
La mayoría de las personas sólo pueden comer unas pocas flores frescas de violeta porque su aroma es muy intenso. ¿Qué tal si secas las flores y luego las usas para hacer té antes de acostarte, por ejemplo?
