¿Tu planta de cilantro produce un excedente de hojas frescas? Luego tienes la opción de conservarlo fresco durante 2 semanas o conservarlo durante muchos meses. Explicaremos cómo funciona en detalle aquí.
¿Cómo puedo conservar el cilantro?
Para conservar el cilantro, puede conservarse fresco en el refrigerador (7-14 días), secarse al aire (vida útil de 6 meses) o congelarse (vida útil de 12 meses). Los brotes deben lavarse y secarse antes de conservarlos adecuadamente.
Mantén el cilantro fresco en el refrigerador
A veces las hojas y los brotes se pueden cosechar aunque actualmente no sean necesarios en la cocina. Este es el caso cuando es necesario evitar la floración. Puede mantener fácilmente la cosecha fresca en el refrigerador durante 7 a 14 días. Cómo hacerlo bien:
- acortar los brotes en la zona inferior de 2 a 2,5 cm con un cuchillo
- Colocar los racimos en un vaso con agua
- Coloque una bolsa de plástico encima para reducir la evaporación
- cambia el agua cada pocos días
El cilantro sólo se lava poco antes de su consumo. Este pequeño truco conserva el aroma un poco más.
Conservar el cilantro secándolo al aire: así es como funciona
El aire es la forma más natural de conservar el cilantro. Una vez secas, las hojas y los brotes se pueden conservar durante al menos 6 meses. Lea a continuación lo sencillo que funciona el método:
- lavar ramitas de cilantro fresco y secarlas con papel de cocina
- atar los tallos para formar un pequeño manojo
- colgar boca abajo en el aireado ático
En 14 días, las hojas de cilantro se secan tanto que crujen.
Conserva el vértigo durante 12 meses congelándolo
Congelar hierbas siempre tiene la desventaja de que las hojas se pegan entre sí después de descongelarlas. El siguiente truco muestra cómo sacar los brotes de cilantro congelados del congelador individualmente:
- cortar los brotes cerca del suelo, lavarlos y secarlos con papel de cocina
- esparcir uno al lado del otro en una bandeja para hornear
- precongelar en el congelador rápido durante 30 minutos
Luego, coloque las ramas de cilantro congeladas en un recipiente para congelador o en una bolsa de plástico resistente. Durante los próximos 12 meses, retire los brotes individuales según sea necesario sin que se peguen en el congelador.
Consejos y trucos
Puedes conservar y preparar cilantro de una sola vez. Para ello, coloca las hojas lavadas en el procesador de alimentos. Mientras se pica la hierba, rocíe con aceite de oliva. Una vez que la delicada pasta haya alcanzado la consistencia deseada, viértala en pequeños recipientes de vidrio para guardarla en el refrigerador.
