Tan pronto como se cosecha, la calidad de la piña fresca disminuye rápidamente. Cualquiera que esté familiarizado con el método tradicional de conservación mediante cocción podrá conservar durante mucho tiempo el refrescante sabor de la fruta. Siguiendo estas instrucciones podrás hacerlo.
¿Cómo conservar la piña?
Para conservar con éxito las piñas, córtelas en rodajas, quíteles el centro duro y colóquelas en frascos. Vierta encima el azúcar disuelta en agua, caliente los vasos al baño maría a 100 grados centígrados y cocine durante unos 25 minutos.
La preparación adecuada – explicada paso a paso
Inmediatamente después de la cosecha, comience a preparar la piña fresca, ya que incluso un almacenamiento breve afecta la calidad. Primero se cortan la corona y la base de la hoja con un cuchillo afilado. Para obtener la mayor cantidad de pulpa posible, proceda de esta manera:
- cortar la piña sin pelar en rodajas de 1 centímetro de grosor
- pelar cada rebanada lo más finamente posible con un cuchillo afilado
- quita la pieza central dura con un cortador de galletas
Como desees, corta las rodajas de piña en trozos pequeños o déjalas enteras. Para conservar una fruta grande normalmente se necesitan de 2 a 3 frascos. Como parte de la preparación, estos y la tapa se limpian meticulosamente. En el siguiente paso, disuelva 300 gramos de azúcar en 1 litro de agua hirviendo y reserve la mezcla hasta que se enfríe.
Cómo cocinar piña perfectamente
Las rodajas de piña o los trozos de fruta preparados se colocan en los vasos. Queda libre un pequeño margen de 1-2 centímetros. Ahora vierte la solución de azúcar sobre la fruta. Para continuar:
- coloca los frascos de conserva sin cerrar en una olla con agua
- cuelgue un termómetro de cocina en la tetera
- calentar el agua hasta 100 grados centígrados
- cocine a esta temperatura durante 25 minutos
El tiempo de cocción se reduce a 4-5 minutos si la piña ya se ha calentado previamente. Transcurrido el tiempo, apaga la estufa. Los vasos de piña permanecen en el agua otros 10 minutos para que se enfríen. Luego atornille bien las tapas. Deje los tarros de conserva boca abajo sobre un paño de cocina hasta que se hayan enfriado por completo.
Consejos y trucos
No tires la hoja separada. Puedes cultivar fácilmente una nueva planta de piña a partir de ella. Coloque el tallo sin pulpa en un sustrato permeable y pobre en nutrientes. Primero, retire las dos filas inferiores de sábanas. En el microclima cálido y húmedo del mini invernadero o debajo de una bolsa de plástico, el enraizamiento comienza rápidamente.
