Las ciruelas maduras se pueden conservar con unos sencillos pasos. Así podrás disfrutar de esta fruta rica en vitaminas durante todo el invierno. Te explicamos qué cosas hay que tener en cuenta.
¿Cómo se pueden conservar y conservar las ciruelas?
Conservación de ciruelas: Lavar, cortar por la mitad y quitar las semillas. Llevar a ebullición 1 kg de ciruelas con 250 g de azúcar, un poco de agua y opcionalmente canela o clavo. Vierta en frascos de vidrio limpios y ciérrelos. Calentar en el horno a 180°C durante 30 minutos y dejar enfriar. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Preparando frutas
Las frutas muy maduras son aptas para la conservación. Cuanto más maduras están las ciruelas, más intenso sabe el puré después de la conservación.
Lávalos bien. Luego se retiran los tallos y las semillas. Utilice las ciruelas partidas por la mitad para su posterior procesamiento.
Nota:
Solo se utilizan frutas que estén libres de gusanos y puntos podridos.
Elegir los frascos adecuados
Los tarros de cristal o los tarros de conserva con tapón de rosca son adecuados para conservar la fruta de forma segura. Como alternativa, los comercios especializados ofrecen tapas de vidrio con anillos de goma o clips metálicos. Para enlatar sólo son aptos los frascos que estén absolutamente limpios y sin grasa. Para estar seguro, enjuague los recipientes con agua caliente antes de usarlos.
Instrucciones
Se colocan las ciruelas partidas por la mitad en una olla con un poco de agua. Dependiendo del estado de maduración se puede añadir un poco de azúcar. Cuanto más madura esté la fruta, menos edulcorante necesitarás. La mezcla se cocina durante unos 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente.
Regla general:
Necesitas alrededor de 250 gramos de azúcar por kilo de ciruelas frescas. El azúcar de roca ofrece una experiencia de sabor especial.
Para ese gusto especial:
- 0, 5 a 1 rama de canela o
- 2 dientes
Después de calentar, llene los frascos. En el primer paso hasta la mitad para que el recipiente se vaya calentando poco a poco. Finalmente el puré de ciruela llega hasta el borde. La tapa se cierra inmediatamente herméticamente.
Cerrar de forma segura en el horno
Los tarros de conserva cerrados pasan unos 30 minutos en el horno precalentado a 180 grados centígrados. En cuanto el contenido del vaso empiece a burbujear, apaga el horno. Los vasos calientes se enfrían durante otros 30 minutos. Las ciruelas ahora durarán al menos 6 meses. Guárdelos en el sótano o en la despensa. Una etiqueta es adecuada para un etiquetado preciso.
Consejos y trucos
Pruebe la fruta en busca de gusanos antes de procesarla. Se bañan las ciruelas en una solución azucarada durante al menos 40 minutos. Debido a la f alta de aire, los animales finalmente nadan hasta la superficie del agua y pueden ser eliminados junto con el líquido.
