Rucola es una planta para ensalada de fácil cuidado que es muy popular por su sabor ligeramente a nuez. La rúcula se asocia a menudo con la cocina italiana, donde se utiliza no sólo como ensalada sino también como aderezo para pizza. La planta mediterránea, antiguamente conocida popularmente como rúcula mostaza o rúcula lechuga, se puede cultivar fácilmente en el jardín o en maceteros en el balcón. Con la ayuda de algunos consejos útiles y un poco de esfuerzo, pronto podrás disfrutar de una deliciosa ensalada.
¿Cómo puedo cultivar rúcula con éxito?
La rúcula es fácil de cultivar usted mismo: comience el precultivo en el alféizar de la ventana a finales de enero, plántela al aire libre o en una caja de balcón a partir de marzo, elija un lugar soleado, evite los fertilizantes y preste atención a la rotación de cultivos.. La cosecha ocurre aproximadamente entre 4 y 6 semanas después de la siembra.
Recién llegado del jardín a la mesa – cultiva rúcula tú mismo
Puedes precultivar la planta de rúcula en el alféizar de la ventana a partir de finales de enero. La temperatura debe estar entre 10 y 16 °C, es decir, ni demasiado fría ni demasiado caliente. Después de un período de germinación de aproximadamente 5 a 15 días, aparecen las primeras plantas pequeñas, que a partir de marzo se pueden sacar al aire libre o se pueden sembrar las semillas directamente allí. Pero recuerde proteger la rúcula del daño de las heladas en caso de frío extremo. Si es necesario, cubra las plantas con un vellón de jardín.
La ubicación correcta garantiza un crecimiento exuberante
Elija un lugar lo más soleado posible para la rúcula perenne. Es ideal si ya has preparado el terreno con abono en otoño. El suelo así preparado es una base excelente sobre la que la rúcula se desarrolla espléndidamente y te agradece tu esfuerzo con un rápido crecimiento. Cuanto más rico en nutrientes sea el suelo, mayor será la cosecha. Sin embargo, es importante señalar que en los últimos tres años no se han cultivado otras plantas crucíferas en el mismo lugar. La rúcula también pertenece a este género de plantas y la rotación de cultivos requiere que haya una pausa en el cultivo para obtener resultados satisfactorios. Si anteriormente se plantaron en el mismo lugar otras plantas crucíferas, por ejemplo tipos de col como la blanca, la roja o las coles de Bruselas, es importante prestar atención al intervalo de tiempo.
El cuidado adecuado marca la diferencia
La rúcula es una planta más que agradecida en este sentido. Se considera extremadamente fácil de cuidar y deleita a los jardineros con su rápido crecimiento. Después de sólo 4 a 6 semanas, serás recompensado con lechuga recién cosechada. No se requieren fertilizantes adicionales para cultivar rúcula. A veces esto puede incluso ser lo contrario. Si a la rúcula se le da demasiado fertilizante, esto puede desencadenar lo que se conoce como enfermedad de las manchas foliares. Si tus plantas se ven afectadas, debes eliminarlas por completo y desecharlas. Si en los días secos se riega bien dosificado, esto es completamente suficiente y pronto se puede esperar una cosecha alta.
Escarabajos pulgas, moscas de la col y otras plagas
Desafortunadamente, la rúcula no es inmune a las plagas. Sin embargo, sólo se requiere un pequeño esfuerzo para intervenir como medida de precaución. Afloje periódicamente la tierra alrededor de las plantas con un rastrillo y asegúrese de que la tierra esté siempre ligeramente húmeda. Así protegerás tus plantas de los molestos escarabajos pulgas. Puedes proteger las plantas contra la mosca de la col con una simple mosquitera (42,00 € en Amazon). Para evitar la enfermedad de las manchas foliares mencionada anteriormente, debes evitar la fertilización por completo. Existe el riesgo de que las plantas sufran más daños debido al llamado mildiú, un hongo que lamentablemente aparece a menudo en los huertos. Puedes rociar las plantas con caldo de cola de caballo para fortalecerlas. En la mayoría de los casos, basta con seguir la rotación de cultivos. Un espacio adecuado entre las plantas garantiza que sólo se pueda regar la tierra alrededor de las plantas y que se salven las hojas. Esto también previene el mildiú velloso. ¿Tienes mariquitas en tu jardín? ¡Entonces tienes doble razón para estar feliz! Las mariquitas no sólo se ven lindas, sino que también matan esta plaga no deseada.
Tiempo de cosecha – el momento más hermoso
La rúcula estará lista para cosechar cuando las hojas midan aproximadamente entre 10 y 12 cm de largo. No lo cortes demasiado profundo, de lo contrario la rúcula seguirá brotando. La planta, que contiene hierro y es rica en calcio, se puede cosechar hasta tres veces, al igual que la lechuga. Si dejas que la rúcula florezca en el jardín, más tarde podrás cosechar tú mismo las semillas de las flores de color blanco amarillento. Guarde las semillas en un lugar seco para que estén disponibles para volver a sembrarlas. Si renuncia a una cosecha, las semillas se esparcirán por todo su lecho. Puede suceder que la rúcula se extienda casi como una “mala hierba”. Como la rúcula se puede plantar durante todo el año, puedes repetir la siembra en otro lugar para tener siempre lechuga fresca en tu plato hasta finales de septiembre; hasta entonces, la rúcula se puede cosechar sin problemas.
La preparación
Debes quitar la mayor cantidad de tallos de rúcula, ya que contienen sustancias amargas y esto permite que se desarrolle mejor el delicioso aroma ligeramente a nuez y picante. Deja volar tu imaginación y compone deliciosas creaciones de ensaladas que además son muy saludables. Pruébelo una vez: cubra una pizza con rúcula. Simplemente disfrute en casa de la experiencia del sabor, que normalmente está reservada a los restaurantes italianos.
